Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Indonesische Tahu Telor met gebakken tahu, omelet, taugé, ketjap en gefruite uitjes

Indonesische Tahu Telor met Taugé

Tahu Telor is een Indonesisch gerecht van goudbruin gebakken tahu en een kruidige omelet met knoflook en rode lombok. Taugé, selderij, ketjap en krokante gefruite uitjes zorgen voor een frisse, hartige en knapperige afwerking.
Totale tijd 30 minuten
Kost pp € 1,50
4 personen
Gang: Bijgerecht / Ei
Keuken: Azië / Indonesië
Gelegenheid: Diner / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieet: Lactosevrij / Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 125 gr / Calories : 225 kcal / Carbohydrates : 9 g / Protein : 14 g / Fat : 15 g / Saturated Fat : 3 g / Cholesterol : 185 mg / Sodium : 480 mg / Fiber : 1 g / Sugar : 5 g / Calcium : 150 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

  • Kookpan
  • Vergiet
  • Mes
  • Snijplank
  • Wadjan of wok
  • Keukenpapier
  • Kom
  • Garde
  • Knoflookpers
  • Koekenpan

Wat gaat er in

  • 100 g taugé
  • 190 g tahu
  • 2 el olie plus extra voor het bakken van de omelet
  • 4 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode lombok
  • zout naar smaak
  • selderij fijngesneden, naar smaak
  • 2 el ketjap
  • gefruite uitjes naar smaak

Hoe moet je het maken

  • Breng een pan water met een beetje zout aan de kook.
  • Blancheer de taugé enkele minuten, giet af en laat goed uitlekken.
  • Snijd de tahu in kleine, dunne plakjes.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een wadjan of wok en bak de tahu goudbruin.
  • Laat de gebakken tahu uitlekken op keukenpapier.
  • Klop de eieren los in een kom.
  • Pel en pers de knoflook en snijd de rode lombok fijn.
  • Meng de knoflook en lombok met wat zout door de losgeklopte eieren.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan en schenk het eimengsel erin.
  • Bak hiervan een omelet en zet het vuur laag.
  • Verdeel de gebakken plakjes tahu over de omelet.
  • Leg een deksel op de pan en laat de omelet rustig verder garen.
  • Verdeel de uitgelekte taugé en fijngesneden selderij over de gare omelet.
  • Besprenkel met ketjap en strooi er gefruite uitjes over.
  • Serveer de Tahu Telor direct.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer Tahu Telor direct terwijl de omelet en tahu nog warm zijn en de gefruite uitjes krokant zijn. Lekker als Indonesisch bijgerecht naast rijst en andere gerechten uit de Indonesische keuken.

Variaties

Gebruik voor een mildere versie minder rode lombok. Wie juist van pittig houdt, kan extra fijngesneden lombok toevoegen. Voeg de taugé pas vlak voor het serveren toe, zodat deze lekker knapperig blijft.

Wijnadvies

Een licht fruitige Riesling past goed bij Tahu Telor. De frisse zuren en het fruit combineren prettig met de hartige ketjap, pittige lombok en gebakken tahu.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe