Hongkongse Rundergehaktkoekjes met Gember
Kruidige rundergehaktkoekjes met gember, knoflook en prei in een hartige, lichtzoete saus van sojasaus en worcestersaus. Na het aanbakken sudderen de gehaktkoekjes rustig in de saus, waardoor ze sappig en vol van smaak worden.
Welke spullen heb je nodig
- Braadpan met deksel
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 el sojasaus
- 125 ml water
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 tl verse gember fijngehakt
- 2 tl worcestersaus
- 2 el donkerbruine suiker
- 1 el prei fijngehakt
- 500 g mager rundergehakt
- 1 tl zout
- 30 g boter
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gehaktkoekjes met de warme saus uit de pan. Het oorspronkelijke recept adviseert gekookte mie of macaroni. Mie past bijzonder goed, omdat de noedels de hartige saus gemakkelijk opnemen. Met wat roergebakken groenten erbij heb je een compleet diner.Variaties
Voor wat extra pit kun je een kleine hoeveelheid fijngehakte rode peper aan de saus toevoegen. Wil je de saus minder zoet, verminder dan de donkerbruine suiker. Gebruik bij voorkeur verse gember, omdat die de gehaktkoekjes een frissere en krachtigere smaak geeft dan gedroogde gember.Wijnadvies
Bij de sojasaus, gember en lichtzoete saus past een aromatische Gewürztraminer. De aromatische en licht kruidige stijl van deze wijn sluit goed aan bij de gember en het zoet-hartige karakter van de saus.--------------------------------------------------------------------------------------------------
