Hartige Gehaktmuffins uit de Airfryer
Hartige muffins van rundergehakt met wortel, ui, knoflook, oregano en verkruimelde crackers. Ze worden in de airfryer gebakken en krijgen bovenop een klein laagje ketchup.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kom
- Keukenmes
- Muffinvorm
- Snijplank
Wat gaat er in
- 1 tl olie
- 60 g wortel fijngehakt
- 150 g ui fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 450 g mager rundergehakt
- 1 ei
- 1 tl worcestersaus
- 1 el mosterd
- 100 g gezouten crackers met olijfolie en oregano fijn verkruimeld
- 60 g ketchup
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- bakspray
Hoe moet je het maken
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de wortel, ui, knoflook en oregano ongeveer 2 minuten tot de groenten iets zachter zijn. Laat het mengsel daarna iets afkoelen.
- Doe het rauwe rundergehakt in een kom en voeg het groentemengsel, ei, worcestersaus, mosterd, verkruimelde crackers, peper en eventueel een beetje zout toe. Meng kort tot alles gelijkmatig is verdeeld.
- Vet een metalen of siliconen muffinvorm licht in met bakspray. Papieren cupcakevormpjes hoef je niet in te vetten.
- Verdeel het gehaktmengsel over de muffinvormpjes en druk het licht aan. Verdeel een beetje ketchup over de bovenkant.
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Zet de muffinvorm in de airfryer en verlaag de temperatuur naar 160 °C.
- Bak de gehaktmuffins ongeveer 15 minuten. Controleer of ze volledig gaar zijn en in de kern minimaal 70 °C hebben bereikt. Verleng de baktijd indien nodig enkele minuten.
- Laat de gehaktmuffins kort rusten voordat je ze uit de vorm haalt en serveer ze warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gehaktmuffins warm met een frisse salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd. In een kleiner formaat zijn ze ook erg geschikt als warm hapje tijdens een borrel, feestje of sportwedstrijd.Variaties
Je kunt de wortel gedeeltelijk vervangen door zeer fijn gesneden paprika of courgette. Voor wat extra pit kun je chilivlokken aan het gehaktmengsel toevoegen. Gebruik bij voorkeur een siliconen of metalen muffinvorm die goed in het mandje van je airfryer past.Wijnadvies
Bij het gekruide rundergehakt past een fruitige Malbec. Deze rode wijn heeft voldoende kracht voor het rundvlees en combineert prettig met de kruidige oregano, mosterd en lichtzoete ketchup.--------------------------------------------------------------------------------------------------
