Kook modusVoorkom dat je scherm uit gaat

Hartige Gehaktmuffins uit de Airfryer

Hartige muffins van rundergehakt met wortel, ui, knoflook, oregano en verkruimelde crackers. Ze worden in de airfryer gebakken en krijgen bovenop een klein laagje ketchup.

Totale tijd 35 minuten min

Kost pp € 2,25

4 personen

Gang: Airfryer / Rundvlees / Warme hapjes

Keuken: Amerika / Noord Amerika

Gelegenheid: Borrel / Diner / Feestje / Filmavond / Sportwedstrijd

Voedings waarden

Serving : 220 g / Calories : 425 kcal / Carbohydrates : 29 g / Protein : 32 g / Fat : 20 g / Saturated Fat : 7 g / Cholesterol : 125 mg / Sodium : 760 mg / Fiber : 3 g / Sugar : 8 g / Calcium : 70 mg

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzamelingGa naar uw verzamelingen

Welke spullen heb je nodig

• Airfryer
• Koekenpan
• Kom
• Keukenmes
• Muffinvorm
• Snijplank

Wat gaat er in

• ▢ 1 tl olie
• ▢ 60 g wortel fijngehakt
• ▢ 150 g ui fijngehakt
• ▢ 2 teentjes knoflook fijngehakt
• ▢ 1 tl gedroogde oregano
• ▢ 450 g mager rundergehakt
• ▢ 1 ei
• ▢ 1 tl worcestersaus
• ▢ 1 el mosterd
• ▢ 100 g gezouten crackers met olijfolie en oregano fijn verkruimeld
• ▢ 60 g ketchup
• ▢ peper naar smaak
• ▢ zout naar smaak
• ▢ bakspray

Hoe moet je het maken

• Verhit de olie in een koekenpan en bak de wortel, ui, knoflook en oregano ongeveer 2 minuten tot de groenten iets zachter zijn. Laat het mengsel daarna iets afkoelen.
• Doe het rauwe rundergehakt in een kom en voeg het groentemengsel, ei, worcestersaus, mosterd, verkruimelde crackers, peper en eventueel een beetje zout toe. Meng kort tot alles gelijkmatig is verdeeld.
• Vet een metalen of siliconen muffinvorm licht in met bakspray. Papieren cupcakevormpjes hoef je niet in te vetten.
• Verdeel het gehaktmengsel over de muffinvormpjes en druk het licht aan. Verdeel een beetje ketchup over de bovenkant.
• Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
• Zet de muffinvorm in de airfryer en verlaag de temperatuur naar 160 °C.
• Bak de gehaktmuffins ongeveer 15 minuten. Controleer of ze volledig gaar zijn en in de kern minimaal 70 °C hebben bereikt. Verleng de baktijd indien nodig enkele minuten.
• Laat de gehaktmuffins kort rusten voordat je ze uit de vorm haalt en serveer ze warm.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de gehaktmuffins warm met een frisse salade of geroosterde groenten voor een complete maaltijd. In een kleiner formaat zijn ze ook erg geschikt als warm hapje tijdens een borrel, feestje of sportwedstrijd.

Variaties

Je kunt de wortel gedeeltelijk vervangen door zeer fijn gesneden paprika of courgette. Voor wat extra pit kun je chilivlokken aan het gehaktmengsel toevoegen. Gebruik bij voorkeur een siliconen of metalen muffinvorm die goed in het mandje van je airfryer past.

Wijnadvies

Bij het gekruide rundergehakt past een fruitige Malbec. Deze rode wijn heeft voldoende kracht voor het rundvlees en combineert prettig met de kruidige oregano, mosterd en lichtzoete ketchup.

————————————————————————————————–

Hartige muffins van rundergehakt

Deze gehaktmuffins uit de airfryer zijn een leuke manier om gekruid rundergehakt in individuele porties te bereiden. Wortel, ui en knoflook geven het gehakt extra smaak en de oregano zorgt voor een kruidig accent. Verkruimelde crackers en ei binden het mengsel, zodat de muffins tijdens het bakken mooi bij elkaar blijven.

Het oorspronkelijke recept gebruikt ongeveer een pond mager rundergehakt. Voor deze Smaakplein-versie is dat afgerond naar 450 gram. De hoeveelheden die in kopjes en pakjes werden aangegeven zijn omgezet naar praktische hoeveelheden. Bij de crackers is geen merk nodig: gezouten crackers met olijfolie en oregano passen uitstekend bij het oorspronkelijke recept.

Gehaktmuffins bakken in de airfryer

Het bronrecept bakt het gehakt eerst in de koekenpan en vormt er daarna balletjes van. Voor echte gehaktmuffins is het praktischer om alleen de groenten vooraf kort te bakken en het gehakt rauw met de overige ingrediënten te mengen. Zo blijft het mengsel beter samenhangend en gaart het vervolgens als één geheel in de airfryer.

De airfryer wordt eerst voorverwarmd op 200 °C en voor het bakken teruggezet naar 160 °C. Omdat airfryers en muffinvormen verschillen, kan de exacte baktijd iets variëren. Controleer daarom altijd of het rundergehakt volledig gaar is. Een kerntemperatuur van minimaal 70 °C geeft daarbij een betrouwbare controle.

Van borrelhapje tot avondmaaltijd

De gehaktmuffins zijn veelzijdig genoeg voor verschillende momenten. Serveer ze met groenten of een salade tijdens een diner, of maak kleinere exemplaren voor een borrel of filmavond. Houd er bij kleinere muffins rekening mee dat ze sneller gaar kunnen zijn.

Een klein laagje ketchup bovenop zorgt tijdens het bakken voor een lichtzoete en hartige afwerking. Mosterd en worcestersaus geven het gehakt extra diepte, terwijl de wortel een subtiele zoetheid toevoegt. Zo ontstaat een stevig en kruidig airfryergerecht dat zowel warm als lauwwarm lekker is.