Gemberkip met saffraanrijst

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng de bloem met ¼ theelepel gemberpoeder.
Bestuif de binnenkant van de kip met het bloemmengsel.
Snijd de citroen doormidden en leg de helften in de buikholte van de kip.
Leg de kip in een braadpan en voeg een kleine hoeveelheid water toe.
Rooster de kip ongeveer 60 minuten in de oven tot hij volledig gaar is.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen gaar en voeg saffraan aan het kookwater toe.
Giet de rijst af zodra deze gaar is.
Voeg de gember, suikerstroop, citroensap, sherry en boter samen in een kleine pan.
Verwarm het mengsel rustig en roer tot een glad glazuur.
Neem de gare kip uit de oven en laat hem enkele minuten rusten.
Snijd de kip in twee helften.
Verdeel de saffraanrijst over een warme serveerschaal.
Leg de kip op de rijst.
Bestrijk de kip royaal met het warme gemberglazuur.
Garneer met amandelen en maraschinokersen.
Serveer direct.

Voedings waarden