Gehaktpagode met Ananas en Rijst
Een bijzonder opgebouwd gehaktgerecht met laagjes gekruid gehakt, ananas, tomaat en komkommer. De hartige pagodes worden geserveerd met rijst en een eenvoudige paprikasaus uit de braadpan.
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan met deksel
- Koekenpan
- Mengkom
- Schaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 600 g gemengd gehakt
- 1 tl zout
- 1 mespunt peper
- 1 mespunt nootmuskaat
- 1 el ui fijngesnipperd
- 60 g boter
- 250 g snelkookrijst
- 4 schijven ananas
- 1 grote tomaat in dikke plakken
- ¼ komkommer in dikke plakken
- 4 tl zoete paprikapoeder
- 250 ml water
- 1 el maïzena
- 2 el koud water
Hoe moet je het maken
- Meng het gehakt met het zout, de peper, nootmuskaat en fijngesnipperde ui.
- Vorm van het gehakt platte koekjes in drie verschillende formaten: grote ter grootte van de ananasschijven, middelgrote ter grootte van de tomatenplakken en kleinere ter grootte van de komkommerplakken.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak alle gehaktkoekjes rondom goudbruin en volledig gaar.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze na het afgieten nog kort afgedekt staan.
- Bak de ananasschijven, tomatenplakken en komkommerplakken kort in het achtergebleven bakvet van het gehakt. Houd ze heel zodat je er straks de pagodes mee kunt opbouwen.
- Leg de ananasschijven op een warme schaal en verdeel de rijst eromheen.
- Leg op iedere ananasschijf een groot gehaktkoekje, gevolgd door tomaat, een middelgroot gehaktkoekje, komkommer en ten slotte een klein gehaktkoekje.
- Voeg het water aan het achtergebleven bakvet toe en roer het paprikapoeder erdoor.
- Meng de maïzena met het koude water en voeg hiervan beetje bij beetje aan de saus toe tot deze licht gebonden is.
- Serveer de gehaktpagodes direct met de rijst en warme paprikasaus.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Zet de gehaktpagodes op een grote warme schaal en schep de rijst eromheen. Serveer de paprikasaus apart of schep een beetje rondom de pagodes. Door de opvallende presentatie is dit niet alleen geschikt als hoofdgerecht, maar ook leuk voor een feestje.Variaties
Gebruik bij voorkeur stevige tomaten en komkommer, zodat de plakken tijdens het bakken en stapelen hun vorm behouden. Bak de groenten slechts kort. Voor een wat pittigere paprikasaus kun je naast de zoete paprikapoeder een klein snufje cayennepeper toevoegen.Wijnadvies
Bij het gehakt, de zoete ananas en de kruidige paprikasaus past een fruitige Pinot Noir. De soepele fruitigheid combineert prettig met het gehakt zonder de ananas en groenten te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
