Fruitige Gehaktballetjes met Banaan en Perzik
Kruidige gehaktballetjes met ui, prei en een verrassende combinatie van zoet fruit. Witte wijn en een scheut room maken er een zachte, fruitige saus van.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Kom
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 400 g rundergehakt
- 1 banaan in plakjes
- 1 kleine ui fijngesneden
- 100 g perzik uit blik uitgelekt en in stukjes
- 100 g mandarijntjes uit blik uitgelekt
- 100 g prei in dunne reepjes
- 2 el olijfolie
- 75 ml droge witte wijn
- 75 ml kookroom
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl zout
Hoe moet je het maken
- Doe het gehakt in een kom, breng op smaak met zout en zwarte peper en meng goed.
- Vorm kleine gehaktballetjes van het mengsel.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin en volledig gaar.
- Voeg de ui en prei toe en roerbak enkele minuten mee tot de groenten zachter beginnen te worden.
- Voeg de banaan, perzik en mandarijntjes toe en schep voorzichtig om, zodat het fruit zo veel mogelijk heel blijft.
- Schenk de witte wijn erbij en laat enkele minuten zachtjes inkoken.
- Voeg de kookroom toe en schep voorzichtig door het gerecht.
- Verwarm nog kort tot de saus warm en licht gebonden is.
- Controleer of de gehaktballetjes volledig gaar zijn en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de fruitige gehaktballetjes als warm hoofdgerecht met rijst. Een eenvoudige salade of extra groenten geeft een frisse tegenhanger aan de romige en fruitige saus.Variaties
Het oorspronkelijke recept laat bewust veel ruimte om met het fruit te variëren. Naast banaan kun je bijvoorbeeld perzik, peer uit blik, mandarijntjes of grapefruit gebruiken. De witte wijn kan worden vervangen door sherry of een kleine hoeveelheid witte port. Kies bij voorkeur twee of drie fruitsoorten, zodat de smaken mooi in balans blijven.Wijnadvies
Bij het zoete fruit, de romige saus en het gekruide gehakt past een aromatische Gewürztraminer. Het fruitige en kruidige karakter sluit mooi aan bij zowel het vlees als de banaan, perzik en mandarijn.--------------------------------------------------------------------------------------------------
