Frisse Wortelsalade met Radijs
Een frisse en knapperige wortelsalade met radijs, raapsteeltjes en een fruitige dressing van sinaasappel, honing en citroen. Een kleurrijk bijgerecht dat snel op tafel staat.
Welke spullen heb je nodig
- Mengkom
- Rasp
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 sinaasappels
- 2 tl honing
- 1 el citroensap
- 1 bosje radijs
- 2 bosjes raapsteeltjes
- 300 g wortel grof geraspt
Hoe moet je het maken
- Pers de sinaasappels uit.
- Meng het sinaasappelsap met de honing en het citroensap tot een frisse dressing.
- Maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne plakjes.
- Maak de raapsteeltjes schoon en snijd ze indien nodig wat kleiner.
- Meng de radijs, raapsteeltjes en geraspte wortel in een ruime kom.
- Schenk de dressing over de groenten en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Verdeel de salade over de borden en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze wortelsalade direct na het mengen, zodat de radijs en raapsteeltjes lekker knapperig blijven. De frisse salade is heerlijk als bijgerecht bij een lunch of barbecue. Door de frisse groenten past hij bijzonder goed bij een voorjaarsmaaltijd.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft als variatie om verse spinazie te gebruiken in plaats van raapsteeltjes. Voeg eventueel kleine reepjes uitgebakken ontbijtspek toe als je de salade wat steviger en hartiger wilt maken. De salade is dan uiteraard niet meer vegetarisch of veganistisch.Wijnadvies
Bij de frisse radijs, sinaasappel en lichtzoete honingdressing past een Sauvignon Blanc. De frisse zuren en groene tonen sluiten mooi aan bij de raapsteeltjes en radijs.--------------------------------------------------------------------------------------------------
