Frisse Witlofsalade met Oude Kaas
Een frisse salade van knapperige witlof, zoete peer en pittige oude kaas met veldsla. Een eenvoudige dressing van citroensap en knoflook brengt de smaken mooi bij elkaar.
Welke spullen heb je nodig
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 stronkjes witlof
- 1 peer
- 100 g oude kaas
- 150 g veldsla
- 1 teentje knoflook
- 2 el citroensap
- 4 el water
Hoe moet je het maken
- Verwijder de buitenste bladeren en het harde uiteinde van de witlof.
- Snijd de witlof in boogjes en doe deze in een mengkom.
- Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Besprenkel de stukjes peer met een beetje citroensap om verkleuren tegen te gaan.
- Snijd de oude kaas in kleine stukjes.
- Meng de witlof met de peer, oude kaas en veldsla.
- Pel de knoflook en pers hem fijn.
- Meng de knoflook met het resterende citroensap en het water tot een eenvoudige dressing.
- Schep de dressing voorzichtig door de salade.
- Serveer de witlofsalade direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de witlofsalade direct na het mengen, zodat de witlof en veldsla lekker knapperig blijven. De combinatie van oude kaas en peer maakt deze salade geschikt voor een lunch, maar ook als fris bijgerecht bij een diner.Variaties
Gebruik een stevige maar rijpe peer, zodat de stukjes tijdens het mengen mooi heel blijven. Besprenkel de peer direct na het snijden met citroensap om verkleuren te beperken. Voor een iets zachtere kaassmaak kun je de hoeveelheid oude kaas verminderen of een minder gerijpte kaas gebruiken.Wijnadvies
Bij de licht bittere witlof, zoete peer en pittige oude kaas past een aromatische Gewürztraminer. Het fruitige en aromatische karakter sluit mooi aan bij de peer en vormt een prettig tegenwicht voor de witlof en gerijpte kaas.--------------------------------------------------------------------------------------------------
