Frisse Salade Niçoise met Tonijn
Een klassieke Franse salade met tonijn, ei, tomaat, paprika, zwarte olijven, ansjovis en kappertjes. De frisse dressing van rodewijnazijn en olijfolie maakt deze kleurrijke salade geschikt als lunch of voorgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Kom
- Kookpan
- Mes
- Saladeschaal
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 eieren
- 1 kleine rode ui
- 1 groene paprika
- 3 stevige tomaten
- 1 stengel bleekselderij
- 2 el rodewijnazijn
- 5 el olijfolie
- snufje zout
- snufje zwarte peper
- 1 kleine teen knoflook
- ½ zak gemengde sla ca. 100 g
- 1 blikje tonijn naturel ca. 200 g
- 1 blikje tonijn in olijfolie ca. 200 g
- 1 blikje ansjovisfilets met kappertjes ca. 48 g
- 1 el kappertjes
- 12 zwarte olijven
Hoe moet je het maken
- Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard, laat ze onder koud water schrikken, pel ze en snijd ze in parten.
- Pel de rode ui en snijd hem in dunne ringen.
- Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
- Was de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- Was de bleekselderij en snijd hem in dunne plakjes.
- Meng de rodewijnazijn met de olijfolie, een snufje zout en zwarte peper tot een dressing.
- Pel de knoflook, halveer hem en wrijf de binnenkant van de saladeschaal ermee in.
- Laat beide soorten tonijn uitlekken en verdeel de vis met een vork in grove stukken.
- Doe de gemengde sla, rode ui, paprika, tomaat, bleekselderij en tonijn in de schaal.
- Schenk de dressing erover en schep de salade voorzichtig om.
- Verdeel de ansjovisfilets, kappertjes, zwarte olijven en parten ei over de salade.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de salade Niçoise direct nadat je de dressing erdoor hebt geschept. Met knapperig brood erbij is het een complete lunch. Als voorgerecht kun je kleinere porties serveren. Op warme dagen is deze salade ook heerlijk bij een maaltijd tijdens het buiten koken.Variaties
Voor een uitgebreidere maaltijd kun je, zoals ook in de oorspronkelijke tip wordt genoemd, gekookte krielaardappeltjes en kort gekookte haricots verts of sperziebonen toevoegen. Gebruik bij voorkeur stevige rijpe tomaten, zodat de salade niet te waterig wordt.Wijnadvies
Bij tonijn, ansjovis, olijven en de frisse vinaigrette past een droge Rose. Een frisse rosé sluit mooi aan bij het mediterrane karakter van deze salade zonder de tonijn en ansjovis te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
