Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Frisse kipsalade met bleekselderij, blauwe druiven, appel en walnoten

Frisse Kipsalade met Bleekselderij en Druiven

Een frisse en romige kipsalade met knapperige bleekselderij, zoete druiven, appel en walnoten. De dressing van mayonaise, crème fraîche en mosterd maakt er een smakelijke salade van voor lunch of brunch.
Totale tijd 30 minuten
Kost pp € 2,25
4 personen
Gang: Fruit / Groenten / Kipfilet / Noten / Salade's
Keuken: Europa / Nederland / West-Europa
Gelegenheid: Brunch / Feestje / Lunch / Picknick / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden / Lente / Zomer

Voedings waarden

Serving : 250 g / Calories : 500 kcal / Carbohydrates : 47 g / Protein : 28 g / Fat : 23 g / Saturated Fat : 6 g / Cholesterol : 75 mg / Sodium : 620 mg / Fiber : 4 g / Sugar : 14 g / Calcium : 65 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 270 g gare kipfilet
  • ⅔ struikje bleekselderij
  • 100 g blauwe druiven
  • ⅔ appel
  • 35 g walnoten
  • 1⅓ el mayonaise
  • 1⅓ el crème fraîche
  • ⅓ el mosterd
  • 1⅓ el gembersiroop
  • ⅔ stokbrood
  • boter naar smaak
  • peper
  • zout

Hoe moet je het maken

  • Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle reepjes.
  • Breng een pan water aan de kook en blancheer de bleekselderij ongeveer 1 minuut. Giet af en laat goed uitlekken en afkoelen.
  • Halveer de druiven en verwijder eventuele pitjes.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
  • Hak de walnoten grof.
  • Snijd de gare kipfilet in kleine stukjes.
  • Meng de mayonaise met de crème fraîche, mosterd en gembersiroop tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en een beetje zout.
  • Voeg de kipfilet, bleekselderij, druiven, appel en walnoten toe en schep alles voorzichtig door de dressing.
  • Laat de salade voor het serveren goed koud worden in de koelkast.
  • Serveer de kipsalade met stokbrood en boter.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de kipsalade goed gekoeld met vers stokbrood en boter. Door de combinatie van kip, fruit en noten is de salade lekker als zelfstandige lunch, maar hij past ook uitstekend bij een brunch, picknick of feestje.

Variaties

Blancheer de bleekselderij slechts kort, zodat hij zijn knapperige structuur behoudt. Je kunt de walnoten voor extra smaak kort roosteren in een droge koekenpan en daarna volledig laten afkoelen. Gebruik voor een frissere salade een stevige, lichtzure appel.

Wijnadvies

Bij de kip, zoete druiven, appel en romige dressing past een frisse Riesling. De frisse zuren en fruitige tonen sluiten mooi aan bij de appel en druiven en geven tegenwicht aan de romige dressing.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe