Frans Gehaktbrood met Prei
Een sappig gehaktbrood met prei, tomatensoep en een vleugje nootmuskaat. De cakevorm wordt bekleed met dunne plakjes prei, waardoor het gehaktbrood niet alleen extra smaak krijgt maar ook mooi op tafel staat.
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 eieren
- 125 ml water
- 4 sneetjes witbrood zonder korst
- 1 grote ui fijngehakt
- 1 blikje tomatensoep
- 500 g gehakt
- 2 tl zout
- 1 mespunt peper
- 1 mespunt nootmuskaat
- 2 flinke preien
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Klop de eieren los en meng het water erdoor.
- Verkruimel het witbrood en laat het kort in het eimengsel weken.
- Voeg de fijngehakte ui en ongeveer een kwart van de tomatensoep toe. Bewaar de rest van de soep voor later.
- Voeg het gehakt toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Kneed alles grondig tot een gelijkmatig gehaktmengsel.
- Maak de preien schoon en snijd ze in de lengte in dunne plakken.
- Vet een cakevorm in en bekleed de bodem en zijkanten met de plakjes prei. Houd enkele plakjes apart voor de bovenkant.
- Vorm het gehaktmengsel tot een brood en leg het voorzichtig in de met prei beklede vorm.
- Verdeel de resterende tomatensoep over het gehakt en leg de achtergehouden plakjes prei bovenop.
- Bak het gehaktbrood ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of het gehakt in het midden volledig gaar is en een kerntemperatuur van minimaal 72 °C heeft bereikt.
- Laat het gehaktbrood enkele minuten rusten voordat je het uit de vorm haalt en aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd het gehaktbrood in stevige plakken en serveer het warm als hoofdgerecht. Gekookte aardappelen of aardappelpuree passen er uitstekend bij. Voeg eventueel nog een frisse salade toe voor een compleet diner.Variaties
Voor extra kruidigheid kun je wat tijm of fijngehakte peterselie door het gehakt mengen. Wil je het gerecht wat pittiger maken, voeg dan een snuf chilipoeder toe. Je kunt ook een deel van de tomatensoep vervangen door gezeefde tomaten voor een minder romige tomatensmaak.Wijnadvies
Bij het gehakt, de zachte prei en tomaat past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid sluit mooi aan bij het hartige vlees en de lichtzoete smaak van de gestoofde prei.--------------------------------------------------------------------------------------------------
