Frans Gehaktbrood met Prei
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 2 eieren
- 125 ml water
- 4 sneetjes witbrood zonder korst
- 1 grote ui fijngehakt
- 1 blikje tomatensoep
- 500 g gehakt
- 2 tl zout
- 1 mespunt peper
- 1 mespunt nootmuskaat
- 2 flinke preien
Hoe moet je het maken
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Klop de eieren los en meng het water erdoor.
- Verkruimel het witbrood en laat het kort in het eimengsel weken.
- Voeg de fijngehakte ui en ongeveer een kwart van de tomatensoep toe. Bewaar de rest van de soep voor later.
- Voeg het gehakt toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Kneed alles grondig tot een gelijkmatig gehaktmengsel.
- Maak de preien schoon en snijd ze in de lengte in dunne plakken.
- Vet een cakevorm in en bekleed de bodem en zijkanten met de plakjes prei. Houd enkele plakjes apart voor de bovenkant.
- Vorm het gehaktmengsel tot een brood en leg het voorzichtig in de met prei beklede vorm.
- Verdeel de resterende tomatensoep over het gehakt en leg de achtergehouden plakjes prei bovenop.
- Bak het gehaktbrood ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer of het gehakt in het midden volledig gaar is en een kerntemperatuur van minimaal 72 °C heeft bereikt.
- Laat het gehaktbrood enkele minuten rusten voordat je het uit de vorm haalt en aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Snijd het gehaktbrood in stevige plakken en serveer het warm als hoofdgerecht. Gekookte aardappelen of aardappelpuree passen er uitstekend bij. Voeg eventueel nog een frisse salade toe voor een compleet diner.Variaties
Voor extra kruidigheid kun je wat tijm of fijngehakte peterselie door het gehakt mengen. Wil je het gerecht wat pittiger maken, voeg dan een snuf chilipoeder toe. Je kunt ook een deel van de tomatensoep vervangen door gezeefde tomaten voor een minder romige tomatensmaak.Wijnadvies
Bij het gehakt, de zachte prei en tomaat past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid sluit mooi aan bij het hartige vlees en de lichtzoete smaak van de gestoofde prei.————————————————————————————————–
Een Frans geïnspireerd gehaktbrood met prei
Dit Franse gehaktbrood met prei is een eenvoudig maar bijzonder ovengerecht. Het gehakt wordt gemengd met ei, geweekt brood, ui en tomatensoep en vervolgens in een cakevorm gebakken. Wat dit recept vooral onderscheidt, is de manier waarop de prei wordt gebruikt. De vorm wordt aan de binnenkant bekleed met dunne plakken prei, waardoor de groente tijdens het bakken zacht wordt en zijn smaak aan het gehakt afgeeft.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het geweekte brood en de eieren zorgen ervoor dat het gehaktbrood stevig genoeg wordt om in plakken te snijden, maar tegelijkertijd sappig blijft. Een deel van de tomatensoep gaat door het gehaktmengsel en de rest wordt over de bovenkant verdeeld. Hierdoor krijgt het gerecht tijdens het bakken extra vocht en een duidelijke tomatensmaak.
Prei als smaakmaker én bekleding
Maak de preien zorgvuldig schoon, want tussen de verschillende lagen kan zand achterblijven. Snijd ze daarna in de lengte in dunne plakken. Hiermee worden de bodem en zijkanten van de ingevette cakevorm bekleed. Een paar mooie stukken houd je achter om later boven op het gehaktbrood te leggen.
Druk het gehaktmengsel niet overdreven stevig in de vorm. Het moet zijn broodvorm behouden, maar een te compact aangedrukt mengsel kan na het bakken behoorlijk vast worden. De prei en tomatensoep helpen ondertussen om het vlees tijdens de bereiding sappig te houden.
Een compleet warm hoofdgerecht
Bak het gehaktbrood rustig in de oven tot het vlees ook in het midden volledig gaar is. Laat het na het bakken enkele minuten rusten. De vleessappen kunnen zich dan beter verdelen en het gehaktbrood blijft steviger wanneer je het aansnijdt.
Serveer dit gerecht in dikke plakken als hoofdgerecht. Aardappelpuree of gekookte aardappelen passen er goed bij en maken er een stevig diner van. De combinatie van sappig gehakt, zachte prei en tomaat maakt dit een eenvoudig ovengerecht dat vooral op een rustig weekendmoment heerlijk op tafel staat.