Feta-Spinazievlecht met Pijnboompitten

Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
Schenk het water en 2 eetlepels olijfolie in de bakvorm en voeg het zout en de suiker toe.
Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
Plaats de bakvorm in de broodbakmachine, kies het deegprogramma en laat dit volledig afwerken.
Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 38 × 33 cm.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan of wok en bak de spinazie kort tot deze is geslonken.
Laat de spinazie goed uitlekken, hak hem fijn en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Verkruimel de feta over het uitgerolde deeg en verdeel de spinazie en geroosterde pijnboompitten erover.
Rol het deeg vanaf de lange zijde stevig op tot een lange rol.
Klop de eidooier los met het water en bestrijk de naad zodat de deegrol goed gesloten blijft.
Snijd de deegrol in de lengte doormidden en leg de twee helften met de snijkanten naar boven.
Draai de helften voorzichtig om elkaar heen tot een vlecht en leg deze op een ingevette bakplaat.
Bestrijk de bovenkant met het resterende eidooiermengsel en bestrooi met een kleine hoeveelheid grof zeezout.
Laat het deeg afgedekt ongeveer 30 minuten narijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
Bak de feta-spinazievlecht ongeveer 25 tot 30 minuten tot het brood goudbruin en gaar is.
Laat het brood afkoelen op een taartrooster

Voedings waarden