Feta-Spinazievlecht met Pijnboompitten
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Koekenpan
- Kwastje
- Taartrooster
- Vergiet
Wat gaat er in
- 275 ml water
- 2 el olijfolie
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 475 g bloem
- 10 g instantgist
- 1 el olijfolie
- 300 g verse spinazie
- nootmuskaat
- 150 g feta
- 50 g pijnboompitten geroosterd
- 1 eidooier
- 1 el water
- peper
- grof zeezout
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en 2 eetlepels olijfolie in de bakvorm en voeg het zout en de suiker toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine, kies het deegprogramma en laat dit volledig afwerken.
- Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 38 × 33 cm.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan of wok en bak de spinazie kort tot deze is geslonken.
- Laat de spinazie goed uitlekken, hak hem fijn en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
- Verkruimel de feta over het uitgerolde deeg en verdeel de spinazie en geroosterde pijnboompitten erover.
- Rol het deeg vanaf de lange zijde stevig op tot een lange rol.
- Klop de eidooier los met het water en bestrijk de naad zodat de deegrol goed gesloten blijft.
- Snijd de deegrol in de lengte doormidden en leg de twee helften met de snijkanten naar boven.
- Draai de helften voorzichtig om elkaar heen tot een vlecht en leg deze op een ingevette bakplaat.
- Bestrijk de bovenkant met het resterende eidooiermengsel en bestrooi met een kleine hoeveelheid grof zeezout.
- Laat het deeg afgedekt ongeveer 30 minuten narijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Bak de feta-spinazievlecht ongeveer 25 tot 30 minuten tot het brood goudbruin en gaar is.
- Laat het brood afkoelen op een taartrooster
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de feta-spinazievlecht lauwwarm of op kamertemperatuur. Snijd hem in plakken voor een borrel of serveer grotere stukken tijdens een brunch of lunch. Door de hartige vulling heeft het brood geen extra beleg nodig.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft als eenvoudige variant de mogelijkheid om plakjes ontbijtspek uit te bakken, te verkruimelen en samen met de feta over het brood te verdelen. Je kunt ook extra kruiden aan de spinazievulling toevoegen. Let erop dat de spinazie goed wordt uitgedrukt, want een te vochtige vulling kan het brood klef maken.Wijnadvies
Bij de feta, spinazie en geroosterde pijnboompitten past een frisse Sauvignon Blanc. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de zoute feta en de groene smaak van spinazie.————————————————————————————————–
Gevlochten brood met feta en spinazie
Deze feta-spinazievlecht combineert zelfgebakken brood met een hartige mediterrane vulling. De broodbakmachine neemt het kneden en de eerste rijs voor zijn rekening, maar daarna gaat het deeg niet terug de machine in. Je rolt het uit, vult het met spinazie, feta en pijnboompitten en vormt er vervolgens een decoratieve broodvlecht van. Het resultaat is een gevuld brood dat uitstekend past bij een borrel, lunch of uitgebreidere maaltijd.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De vulling bestaat uit eenvoudige ingrediënten die goed bij elkaar passen. Feta zorgt voor een romige en zoute smaak, spinazie voor een zachte groentevulling en geroosterde pijnboompitten voor een nootachtige bite. Omdat feta van zichzelf behoorlijk zout is, hoeft de spinazievulling geen extra zout te krijgen.
Spinazie goed laten uitlekken
Een belangrijke stap is het voorbereiden van de verse spinazie. Deze wordt kort gebakken totdat de bladeren zijn geslonken. Tijdens het verwarmen komt behoorlijk wat vocht vrij. Laat de spinazie daarom goed uitlekken en druk er daarna zoveel mogelijk vocht uit voordat je hem over het deeg verdeelt.
Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en verdeel de verkruimelde feta, spinazie en geroosterde pijnboompitten gelijkmatig over het oppervlak. Vervolgens wordt het deeg opgerold. Door de rol in de lengte open te snijden en de helften met de snijkant naar boven in elkaar te draaien, wordt de vulling na het bakken mooi zichtbaar.
Van broodbakmachine naar oven
Na het vormen krijgt de vlecht nog een korte narijs. Bestrijk het deeg met eidooier voor een mooi goudbruin oppervlak en gebruik het grove zeezout met mate. Feta bevat al behoorlijk wat zout, waardoor een kleine hoeveelheid op de bovenkant voldoende is.
Bak de vlecht vervolgens in de oven tot hij goudbruin en gaar is. Laat hem na het bakken op een rooster afkoelen. Lauwwarm is deze broodvlecht bijzonder lekker tijdens een brunch of lunch. In kleinere plakken is hij ook handig voor een picknick of borrel.