Feestelijk Kerstbrood met Amandelspijs

Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.

Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de suiker, boter en het ei toe.

Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.

Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.

Voeg de rozijnen en krenten bij het eerste piepsignaal toe. Als jouw broodbakmachine het gedroogde fruit gemakkelijk beschadigt, voeg je het na de kneedfase voorzichtig met de hand toe.

Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het gerezen deeg uit de machine.

Druk het deeg voorzichtig plat en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een langwerpige, dikke deeglap.

Vorm de amandelspijs tot een rol die iets korter is dan het deeg en leg deze in het midden.

Vouw het deeg over de amandelspijs en druk de aansluiting voorzichtig dicht.

Leg het kerstbrood op een ingevette bakplaat en laat het afgedekt ongeveer 30 tot 45 minuten narijzen tot het duidelijk in volume is toegenomen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.

Bestrijk het brood met de gesmolten boter en verdeel de geschaafde amandelen over de bovenkant.

Bak het kerstbrood ongeveer 30 tot 40 minuten tot het goudbruin en gaar is.

Haal het brood direct van de bakplaat en laat het volledig afkoelen op een taartrooster.