Dunne Flensjes met Suiker
Klassieke dunne flensjes van een eenvoudig beslag met melk en eieren. Na het bakken worden ze bestrooid met suiker en eventueel warm gehouden tot het moment van serveren.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan 20 cm
- Mengkom
- Spatel
Wat gaat er in
- 165 g bloem
- 2 eieren
- 330 ml melk
- ⅔ el olie
- ⅔ snuf zout
- 35 g boter om te bakken
- 35 g suiker om te serveren
Hoe moet je het maken
- Doe de bloem, eieren en het zout in een mengkom en roer door elkaar.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe en klop ondertussen tot een glad en dun beslag zonder klontjes.
- Voeg de olie toe en meng goed.
- Dek de kom af en laat het beslag ongeveer 2 uur rusten.
- Verhit een kleine hoeveelheid boter in een koekenpan op hoog vuur.
- Schenk een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag zich gelijkmatig over de bodem verspreidt.
- Bak het flensje aan beide kanten licht goudbruin.
- Herhaal met de rest van het beslag en voeg indien nodig tussendoor wat boter toe.
- Houd de gebakken flensjes eventueel warm onder aluminiumfolie.
- Bestrooi de flensjes vlak voor het serveren met suiker en serveer warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de flensjes warm en bestrooi ze vlak voor het opdienen met suiker. Je kunt ze ook vullen of garneren met slagroom, gesmolten chocolade, confituur, vers fruit of ijs. Daarmee zijn deze dunne flensjes zowel geschikt als nagerecht als voor een gezellige brunch of high tea.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft ook een feestelijke variant met amandelcrème. Daarnaast kun je de flensjes na het bakken vullen, in vieren vouwen en kort in boter verwarmen. Voor volwassenen kan er eventueel een scheutje likeur bij worden gebruikt om de flensjes te flamberen.Wijnadvies
Bij zoete flensjes past een licht mousserende Moscato d’Asti. Vooral wanneer je de flensjes met fruit, slagroom of een zoete vulling serveert, sluit het frisse en fruitige karakter van deze wijn er mooi bij aan.--------------------------------------------------------------------------------------------------
