Dunne Flensjes met Suiker
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan 20 cm
- Mengkom
- Spatel
Wat gaat er in
- 165 g bloem
- 2 eieren
- 330 ml melk
- ⅔ el olie
- ⅔ snuf zout
- 35 g boter om te bakken
- 35 g suiker om te serveren
Hoe moet je het maken
- Doe de bloem, eieren en het zout in een mengkom en roer door elkaar.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe en klop ondertussen tot een glad en dun beslag zonder klontjes.
- Voeg de olie toe en meng goed.
- Dek de kom af en laat het beslag ongeveer 2 uur rusten.
- Verhit een kleine hoeveelheid boter in een koekenpan op hoog vuur.
- Schenk een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat het beslag zich gelijkmatig over de bodem verspreidt.
- Bak het flensje aan beide kanten licht goudbruin.
- Herhaal met de rest van het beslag en voeg indien nodig tussendoor wat boter toe.
- Houd de gebakken flensjes eventueel warm onder aluminiumfolie.
- Bestrooi de flensjes vlak voor het serveren met suiker en serveer warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de flensjes warm en bestrooi ze vlak voor het opdienen met suiker. Je kunt ze ook vullen of garneren met slagroom, gesmolten chocolade, confituur, vers fruit of ijs. Daarmee zijn deze dunne flensjes zowel geschikt als nagerecht als voor een gezellige brunch of high tea.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft ook een feestelijke variant met amandelcrème. Daarnaast kun je de flensjes na het bakken vullen, in vieren vouwen en kort in boter verwarmen. Voor volwassenen kan er eventueel een scheutje likeur bij worden gebruikt om de flensjes te flamberen.Wijnadvies
Bij zoete flensjes past een licht mousserende Moscato d’Asti. Vooral wanneer je de flensjes met fruit, slagroom of een zoete vulling serveert, sluit het frisse en fruitige karakter van deze wijn er mooi bij aan.————————————————————————————————–
Klassieke dunne flensjes
Flensjes zijn dunne pannenkoekjes die worden gemaakt van een eenvoudig beslag van bloem, eieren en melk. In vergelijking met dikkere pannenkoeken wordt het beslag dun over de bodem van de pan verdeeld. Daardoor zijn de flensjes soepel genoeg om ze na het bakken op te rollen of op te vouwen. In dit klassieke recept worden ze eenvoudig met suiker geserveerd, maar dezelfde basis kun je voor allerlei zoete variaties gebruiken.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Een belangrijk onderdeel van de bereiding is de rusttijd. Nadat bloem, eieren, melk, olie en zout tot een glad beslag zijn gemengd, blijft het beslag ongeveer twee uur staan. Daarna worden de flensjes één voor één in een licht beboterde koekenpan gebakken. Gebruik niet te veel beslag per keer, zodat de flensjes mooi dun blijven.
Warm serveren met suiker
Bak ieder flensje aan beide kanten licht goudbruin. Wil je eerst alle flensjes bakken voordat je ze serveert, dan kun je de stapel warm houden onder aluminiumfolie. Bestrooi ze pas vlak voor het serveren met suiker. Zo heb je met weinig ingrediënten een eenvoudig nagerecht of zoet tussendoortje.
Het oorspronkelijke recept geeft verschillende mogelijkheden om de flensjes uitgebreider te serveren. Denk aan slagroom, gesmolten chocolade, confituur, vers fruit of ijs. Daardoor kun je met hetzelfde basisrecept steeds een andere combinatie maken. De dunne structuur maakt de flensjes bovendien geschikt om te vullen en daarna op te rollen of in vieren te vouwen.
Van eenvoudig flensje tot feestelijk dessert
Voor een uitgebreidere uitvoering beschrijft het oorspronkelijke recept een vulling van amandelcrème. De gevulde flensjes worden vervolgens in boter verwarmd en kunnen voor volwassenen met likeur worden geflambeerd. Daarmee verandert het eenvoudige suikerflensje in een veel rijker dessert.
De basisversie past uitstekend bij een brunch, lunch of high tea. Ook in het weekend zijn de flensjes gemakkelijk vooraf te bakken en kort voor het eten weer op te warmen. Serveer ze eenvoudig met suiker of zet verschillende toppings op tafel zodat iedereen zijn eigen flensjes kan samenstellen.