Drentse David Eet Lekker met Boekweit
David Eet Lekker is een ouderwets Drents gerecht van zachtgekookte rijst en boekweit. De stevige rijstebrij wordt traditioneel lauwwarm gegeten met een klontje roomboter en bruine basterdsuiker en kan afgekoeld ook als rijstepudding worden geserveerd.
Welke spullen heb je nodig
- Grote kookpan met dikke bodem
- Houten lepel
- Maatbeker
- Keukenweegschaal
Wat gaat er in
- 1 liter water
- 100 g witte rijst
- 50 g boekweitmeel
- 1 snufje zout
- 40 g roomboter
- 50 g bruine basterdsuiker
Hoe moet je het maken
- Breng 1 liter water met een snufje zout aan de kook.
- Voeg de rijst al roerend aan het kokende water toe.
- Breng opnieuw aan de kook en zet het vuur daarna laag.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze zeer zacht is. Voor witte rijst duurt dit doorgaans ongeveer 25 minuten.
- Roer regelmatig om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan vastplakt.
- Giet de rijst na het koken niet af. Het overgebleven kookvocht is nodig voor de brij.
- Voeg het boekweitmeel beetje bij beetje toe en blijf goed roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de brij nog ongeveer 15 minuten op laag vuur garen. Roer regelmatig tot een stevige, gladde massa ontstaat.
- Verdeel de warme brij over vier diepe borden.
- Maak in het midden van iedere portie een kuiltje en verdeel hierin de roomboter.
- Bestrooi met bruine basterdsuiker en serveer lauwwarm.
- Je kunt de brij ook volledig laten afkoelen en als stevige rijstepudding serveren.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer David Eet Lekker lauwwarm in diepe borden. Maak traditioneel in het midden een kuiltje voor een klontje roomboter en strooi er bruine basterdsuiker over. Je kunt de brij ook helemaal laten afkoelen. Hij wordt dan steviger en kan als rijstepudding worden gegeten.Variaties
Voeg tijdens het koken een opengesneden vanillestokje toe voor een zachte vanillesmaak en verwijder dit voor het serveren. Volgens het oorspronkelijke recept kan het water ook door melk worden vervangen. Stroop kan naast of in plaats van de bruine basterdsuiker worden gebruikt.Wijnadvies
Bij de zoete versie past een zoete dessertwijn. De zoete en volle stijl sluit mooi aan bij de bruine basterdsuiker en boter zonder de milde smaak van rijst en boekweit te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
