Drents Warm Bockbier
Een verwarmend Drents drankje op basis van bockbier, bruine basterdsuiker, ei en een scheut jenever. Vol, lichtzoet en kruidig van smaak en heerlijk na een koude herfst- of winterwandeling.
Welke spullen heb je nodig
- Steelpan
- Mengkom
- Maatbeker
- Keukenweegschaal
- 4 hittebestendige glazen of mokken
Wat gaat er in
- 660 ml bockbier
- 250 ml jenever
- 1 ei op kamertemperatuur
- 25 g bruine basterdsuiker
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje pittig paprikapoeder optioneel in plaats van peper
Hoe moet je het maken
- Klop het ei in een mengkom samen met de bruine basterdsuiker en een snufje zwarte peper tot een luchtig en licht schuimig mengsel.
- Schenk het bockbier en de jenever in een steelpan en verwarm het mengsel rustig op laag vuur. Laat het niet koken.
- Voeg een kleine hoeveelheid van het warme biermengsel al kloppend toe aan het eimengsel. Voeg daarna geleidelijk de rest toe en blijf goed kloppen, zodat het ei niet stolt.
- Schenk alles terug in de steelpan en verwarm het drankje al roerend op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost en het geheel goed warm is. Laat het niet koken of langdurig inkoken, omdat het drankje dan bitter kan worden en het ei kan gaan stollen.
- Verdeel het warme bockbier direct over vier hittebestendige glazen of mokken en serveer meteen.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het Drentse bockbier direct na het verwarmen in hittebestendige glazen of stevige mokken. Het drankje past bijzonder goed bij een koude herfst- of winteravond en is lekker na een stevige wandeling. Serveer eventueel met een klein hartig hapje of wat oude kaas.Variaties
Vervang de jenever eventueel door brandewijn, rum of wodka. Brandewijn geeft een wat zachtere en rondere smaak, terwijl donkere rum extra zoete en kruidige tonen toevoegt. Voor meer pit kun je de zwarte peper vervangen door een klein snufje pittig paprikapoeder.Wijnadvies
Bij dit recept is geen wijnadvies nodig. Bockbier is hier niet alleen een ingrediënt, maar ook de smaakbepalende drank van het recept.--------------------------------------------------------------------------------------------------
