Crème brûlée MonChoutaart met rood fruit
Een romige MonChoutaart met knapperige kandijkoekjesbodem en een gekaramelliseerd suikerlaagje. Frambozen, bramen en kleine meringuetoefjes zorgen voor een frisse en feestelijke afwerking.
Welke spullen heb je nodig
- Springvorm
- Mixer met gardes
- Steelpan
- Lepel
Wat gaat er in
- 1/3 pak Dr. Oetker MonChoutaart met kandijkoekjesbodem
- 83 ml slagroom
- 23 g boter
- 67 g MonChou op kamertemperatuur
- 33 ml water
- 20 g suiker
- 17 g frambozen
- 17 g bramen
- 2 kleine meringuetoefjes
Hoe moet je het maken
- Leg bakpapier over de bodem van de springvorm en klem de rand vast.
- Smelt de boter in een steelpan. Neem de pan van het vuur en meng 1/3 van de kandijkoekjesmix door de boter.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet ongeveer 10 minuten in de koelkast.
- Klop de MonChou met een mixer ongeveer 1 minuut glad.
- Voeg het water en 1/3 van de taartmix toe. Klop op middelhoge snelheid tot een egaal mengsel.
- Voeg de ongeklopte slagroom toe en klop nog ongeveer 30 seconden tot een gladde massa.
- Verdeel het taartmengsel over de koekjesbodem en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Strooi de suiker gelijkmatig over de bovenkant, maar laat langs de rand een kleine strook vrij.
- Karamelliseer de suiker voorzichtig met een crème brûlée-brander tot een goudbruin en krokant laagje ontstaat.
- Zet de taart daarna minimaal 1 uur terug in de koelkast.
- Garneer vlak voor het serveren met frambozen, bramen en meringuetoefjes.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Haal de crème brûlée MonChoutaart ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de koelkast. Garneer pas vlak voor het aansnijden met de frambozen, bramen en meringuetoefjes, zodat het fruit fris blijft en de meringue krokant.Variaties
Vervang de frambozen en bramen bijvoorbeeld door aardbeien of blauwe bessen. Voor een extra uitgesproken crème-brûléesmaak kun je een klein beetje vanille door het taartmengsel verwerken.Wijnadvies
Een zoete dessertwijn past het beste bij deze romige taart. Kies een wijn met voldoende zoetheid om naast de gekaramelliseerde suiker, roomkaas en meringue overeind te blijven.--------------------------------------------------------------------------------------------------
