Bananenrolletjes met Ham en Kerrieroom
Hartige bananenrolletjes van kip- of varkensfilet met gekookte ham, banaan en een romige kerriesaus. Een verrassende zoet-hartige combinatie die lekker is met rijst en een frisse salade.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Kom
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 4 dunne kip- of varkensfiletlapjes
- 4 plakjes gekookte ham
- 2 bananen
- 2 peren
- 50 g boter
- 2 el kerriepoeder
- 2 dl magere melk
- allesbinder naar behoefte
Hoe moet je het maken
- Leg de filetlapjes tussen twee vellen bakpapier en sla ze indien nodig voorzichtig wat platter.
- Leg op ieder filetlapje een plak gekookte ham.
- Pel de bananen en snijd ze in de lengte doormidden.
- Leg de banaan op het vlees, rol de filetlapjes stevig op en zet ze indien nodig vast met cocktailprikkers.
- Bestuif de rolletjes licht met bloem.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de vleesrolletjes op matig vuur rondom goudbruin.
- Haal de rolletjes uit de pan en houd ze warm.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Bak de peer kort in het achtergebleven bakvet en voeg de kerriepoeder toe.
- Blus af met de magere melk en roer tot een gladde saus.
- Bind de saus indien nodig met een kleine hoeveelheid allesbinder.
- Leg de vleesrolletjes terug in de saus en verwarm ze nog kort door tot het vlees volledig gaar is.
- Verwijder eventuele cocktailprikkers voor het serveren.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de bananenrolletjes met rijst en een frisse salade. De rijst neemt de romige kerriesaus goed op en vormt een neutrale basis bij de zoete banaan en peer. Daarmee heb je een compleet hoofdgerecht voor een diner.Variaties
Het oorspronkelijke recept kan zowel met dunne kipfiletlapjes als met varkensfiletlapjes worden gemaakt. Kies dus eenvoudig het vlees dat je het lekkerst vindt. Wanneer de lapjes te dik zijn om netjes rond de banaan te rollen, kun je ze tussen bakpapier voorzichtig platter slaan.Wijnadvies
Bij de zoete banaan en peer en de kruidige kerriesaus past een aromatische Gewürztraminer. Het fruitige karakter sluit goed aan bij het fruit, terwijl de kruidigheid mooi samengaat met de kerrie.--------------------------------------------------------------------------------------------------
