Bananenrolletjes met Ham en Kerrieroom
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Keukenpapier
- Kom
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 4 dunne kip- of varkensfiletlapjes
- 4 plakjes gekookte ham
- 2 bananen
- 2 peren
- 50 g boter
- 2 el kerriepoeder
- 2 dl magere melk
- allesbinder naar behoefte
Hoe moet je het maken
- Leg de filetlapjes tussen twee vellen bakpapier en sla ze indien nodig voorzichtig wat platter.
- Leg op ieder filetlapje een plak gekookte ham.
- Pel de bananen en snijd ze in de lengte doormidden.
- Leg de banaan op het vlees, rol de filetlapjes stevig op en zet ze indien nodig vast met cocktailprikkers.
- Bestuif de rolletjes licht met bloem.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de vleesrolletjes op matig vuur rondom goudbruin.
- Haal de rolletjes uit de pan en houd ze warm.
- Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Bak de peer kort in het achtergebleven bakvet en voeg de kerriepoeder toe.
- Blus af met de magere melk en roer tot een gladde saus.
- Bind de saus indien nodig met een kleine hoeveelheid allesbinder.
- Leg de vleesrolletjes terug in de saus en verwarm ze nog kort door tot het vlees volledig gaar is.
- Verwijder eventuele cocktailprikkers voor het serveren.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de bananenrolletjes met rijst en een frisse salade. De rijst neemt de romige kerriesaus goed op en vormt een neutrale basis bij de zoete banaan en peer. Daarmee heb je een compleet hoofdgerecht voor een diner.Variaties
Het oorspronkelijke recept kan zowel met dunne kipfiletlapjes als met varkensfiletlapjes worden gemaakt. Kies dus eenvoudig het vlees dat je het lekkerst vindt. Wanneer de lapjes te dik zijn om netjes rond de banaan te rollen, kun je ze tussen bakpapier voorzichtig platter slaan.Wijnadvies
Bij de zoete banaan en peer en de kruidige kerriesaus past een aromatische Gewürztraminer. Het fruitige karakter sluit goed aan bij het fruit, terwijl de kruidigheid mooi samengaat met de kerrie.————————————————————————————————–
Een bijzondere combinatie van vlees en banaan
Bananenrolletjes met ham zijn een opvallend zoet-hartig gerecht. Dunne lapjes kip- of varkensfilet worden belegd met gekookte ham en rond banaan gerold. Daarna worden de rolletjes in boter goudbruin gebakken. De banaan wordt tijdens het bakken warm en zacht, terwijl ham en vlees voor het hartige karakter zorgen. Het resultaat is een bijzonder hoofdgerecht waarin fruit een belangrijke rol speelt.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Gebruik bij voorkeur dunne filetlapjes. Zijn ze wat dikker, dan kun je ze voorzichtig platter slaan. Hierdoor zijn ze gemakkelijker rond de banaan te rollen en garen ze gelijkmatiger. Zet de rolletjes eventueel vast met cocktailprikkers, maar vergeet deze niet voor het serveren te verwijderen.
Romige kerriesaus met peer
Na het bakken van de vleesrolletjes wordt dezelfde pan gebruikt voor de saus. Peer wordt kort in het achtergebleven bakvet gebakken en gecombineerd met kerriepoeder en melk. De peer geeft de saus een zachte fruitige zoetheid, terwijl de kerrie voor warmte en kruidigheid zorgt. Met een kleine hoeveelheid allesbinder kan de saus naar wens wat dikker worden gemaakt.
Laat de vleesrolletjes aan het einde nog even in de saus doorwarmen. Bij gebruik van kip is het belangrijk dat het vlees volledig gaar is. De kern van de kip moet ongeveer 75 °C bereiken. Gebruik je varkensvlees, zorg dan eveneens dat het vlees goed gaar is.
Nederlands-Indonesische fusion
Dit recept heeft geen zuiver traditionele herkomst. De combinatie van ham, melk, boter en Europees bereid vlees wordt gecombineerd met kerrie en banaan, smaken die sterk doen denken aan Nederlands-Indische en Indonesisch geïnspireerde gerechten. Daarom past dit recept goed bij Fusion: Nederlandse en Indonesische invloeden komen hier samen.
Serveer de rolletjes met rijst en eventueel een salade. Vooral rijst past goed bij de kerriesaus en maakt het gerecht tot een complete maaltijd. De combinatie van hartig vlees, zachte banaan, zoete peer en kruidige saus maakt deze bananenrolletjes tot een uitgesproken gerecht voor een ontspannen weekenddiner.