Bananen-Notenbrood uit de Broodbakmachine
Een zacht en lichtzoet brood uit de broodbakmachine met rijpe banaan en grofgehakte gemengde noten. De banaan geeft het brood een zachte structuur en natuurlijke zoetheid, terwijl de noten voor een lekkere bite zorgen.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
- Vork
Wat gaat er in
- 240 ml water
- 1 rijpe banaan geprakt
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 500 g bloem
- 10 g instantgist
- 100 g gemengde ongezouten noten grof gehakt
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg de geprakte banaan, het zout, de suiker en boter toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met de gewenste korstkleur.
- Voeg de grofgehakte noten toe wanneer de broodbakmachine het eerste piepsignaal voor extra ingrediënten geeft.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het bananen-notenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het bananen-notenbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het is lekker bij het ontbijt of tijdens een brunch. Serveer een snee naturel of bestrijk hem met een beetje boter. Ook licht geroosterd smaakt dit brood erg goed.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft ook een snellere variant. Meng daarvoor 1 rijpe banaan met 8 g instantgist, 150 g donkere basterdsuiker, 500 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel kaneelpoeder, 1 theelepel gemberpoeder en 200 ml melk tot een stevig beslag. Schep er 100 g grofgehakte noten door en bak dit volgens het bakprogramma van de broodbakmachine. Voor het gewone brood kun je zelf een notenmengsel kiezen, bijvoorbeeld walnoten, hazelnoten en amandelen.Wijnadvies
Serveer je dit bananen-notenbrood als zoete afsluiting, dan past een aromatische Muscat goed bij de rijpe banaan en noten. Bij ontbijt of brunch is koffie of thee natuurlijk een logischere combinatie.--------------------------------------------------------------------------------------------------
