Bananen-Notenbrood uit de Broodbakmachine
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
- Vork
Wat gaat er in
- 240 ml water
- 1 rijpe banaan geprakt
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 500 g bloem
- 10 g instantgist
- 100 g gemengde ongezouten noten grof gehakt
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg de geprakte banaan, het zout, de suiker en boter toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met de gewenste korstkleur.
- Voeg de grofgehakte noten toe wanneer de broodbakmachine het eerste piepsignaal voor extra ingrediënten geeft.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het bananen-notenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het bananen-notenbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het is lekker bij het ontbijt of tijdens een brunch. Serveer een snee naturel of bestrijk hem met een beetje boter. Ook licht geroosterd smaakt dit brood erg goed.Variaties
Het oorspronkelijke recept geeft ook een snellere variant. Meng daarvoor 1 rijpe banaan met 8 g instantgist, 150 g donkere basterdsuiker, 500 g bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel kaneelpoeder, 1 theelepel gemberpoeder en 200 ml melk tot een stevig beslag. Schep er 100 g grofgehakte noten door en bak dit volgens het bakprogramma van de broodbakmachine. Voor het gewone brood kun je zelf een notenmengsel kiezen, bijvoorbeeld walnoten, hazelnoten en amandelen.Wijnadvies
Serveer je dit bananen-notenbrood als zoete afsluiting, dan past een aromatische Muscat goed bij de rijpe banaan en noten. Bij ontbijt of brunch is koffie of thee natuurlijk een logischere combinatie.————————————————————————————————–
Bananenbrood met een echte broodstructuur
Dit bananen-notenbrood wijkt af van het bekende zoete bananenbrood dat meer op cake lijkt. De basis bestaat uit bloem, gist en water en wordt volledig in de broodbakmachine bereid. Een rijpe banaan gaat door het deeg en zorgt voor een lichte natuurlijke zoetheid en een zachte structuur. De grofgehakte noten geven iedere snee een stevige bite. Daarmee is dit vooral een echt ontbijtbrood met banaan en noten.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Gebruik bij voorkeur een goed rijpe banaan. Een banaan waarvan de schil al bruine plekjes heeft, is zachter, zoeter en gemakkelijk fijn te prakken. Daardoor wordt hij tijdens het kneden beter door het deeg verdeeld. Omdat de banaan zelf ook vocht bevat, gebruikt het recept iets minder water dan veel gewone broden uit de broodbakmachine.
Noten pas later toevoegen
De gemengde noten gaan niet direct bij de overige ingrediënten. Laat de broodbakmachine eerst het deeg mengen en voeg de grofgehakte noten toe bij het eerste piepsignaal voor extra ingrediënten. Zo worden ze minder lang meegekneed en blijven er duidelijk herkenbare stukjes in het gebakken brood achter.
Welke noten je gebruikt, kun je zelf bepalen. Een mengsel van bijvoorbeeld walnoten, hazelnoten en amandelen geeft verschillende smaken en structuren. Kies bij voorkeur ongezouten noten, omdat er al zout aan het brooddeeg wordt toegevoegd.
Heerlijk bij ontbijt en brunch
Laat de machine na het toevoegen van de noten het volledige programma afwerken. Haal het brood zodra het programma klaar is uit de bakvorm en zet het op een rooster. Door het brood volledig te laten afkoelen voordat je het aansnijdt, krijgt de kruim voldoende tijd om steviger te worden.
Het bananen-notenbrood is lekker tijdens een rustig weekend, bij een uitgebreid ontbijt of tijdens een brunch. Door de banaan en noten heeft het brood al behoorlijk veel smaak. Een beetje boter is daarom vaak voldoende, maar een geroosterde snee is ook erg lekker.