Frisse ananasgelei van ananassap en gelatine geserveerd met een toef slagroom

Ananasgelei met Slagroom

Een fris en licht nagerecht van ananassap en gelatine, geserveerd met een toef slagroom. De gelei heeft een frisse fruitsmaak en wordt mooi stevig na enkele uren opstijven in de koelkast.

Totale tijd 4 20

Kost pp € 0,80

4 personen

Keuken: Europa / Nederland / West-Europa

Jaargetijde: Lente / Zomer

Dieet: Glutenvrij / Notenvrij / Sojavrij

Voedings waarden

Serving : 270 g / Calories : 150 kcal / Carbohydrates : 27 g / Protein : 7 g / Fat : 3 g / Saturated Fat : 2 g / Cholesterol : 10 mg / Sodium : 30 mg / Sugar : 24 g / Calcium : 35 mg

Recept afdrukken Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Kom
Maatbeker
Pannetje
Puddingvorm, of kleine dessertvormen

Wat gaat er in

▢ 24 g gelatineblaadjes
▢ 200 ml water
▢ 800 ml ananassap
▢ 4 el slagroom stijfgeslagen en gezoet

Hoe moet je het maken

Week de gelatineblaadjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim koud water.
Breng het water in een pannetje aan de kook en laat het daarna kort afkoelen.
Knijp de geweekte gelatine goed uit en los deze al roerend volledig op in het warme water.
Voeg na ongeveer 5 minuten het ananassap toe en roer goed door.
Laat het mengsel staan tot het iets dikker begint te worden.
Spoel een puddingvorm of kleine dessertvormen om met koud water en schenk het mengsel erin.
Zet de gelei in de koelkast en laat minimaal 4 uur volledig opstijven.
Maak voor het storten voorzichtig de randen los. Dompel de buitenkant van de vorm indien nodig heel kort in warm water en keer de gelei op een bord.
Garneer met de stijfgeslagen slagroom en serveer gekoeld.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer de ananasgelei goed gekoeld en garneer pas vlak voor het opdienen met de slagroom. Dit frisse nagerecht is vooral lekker tijdens de warmere maanden en kan gemakkelijk enkele uren van tevoren worden voorbereid.

Variaties

Je kunt de gelei in één grote vorm laten opstijven of direct over kleine dessertvormen of glazen verdelen. Garneer eventueel met kleine stukjes ananas. Gebruik bij verse ananas uitsluitend sap dat eerst voldoende is verhit, omdat verse ananas enzymen bevat die kunnen verhinderen dat gelatine goed opstijft.

Wijnadvies

Bij het frisse en zoete karakter van ananas past een aromatische Moscato d’Asti. De fruitige, lichtzoete wijn sluit mooi aan bij de ananas en blijft fris naast de slagroom.

--------------------------------------------------------------------------------------------------