Krokante Kaneelbroodjes uit de Airfryer
Welke spullen heb je nodig
- Keukenkwast
- Kommen
Wat gaat er in
- 160 g kant-en-klaar bladerdeeg
- 1 el gesmolten boter
- 2 el donkere basterdsuiker
- ¼ tl kaneel
- snuf zeezout
- bloem voor het bestuiven
- Voor het glazuur
- 25 g zachte roomkaas
- 30 g poedersuiker
- ½ el volle melk plus indien nodig iets extra
Hoe moet je het maken
- Bekleed het mandje van de airfryer met een passend stuk bakpapier en bestrijk dit met een klein beetje van de gesmolten boter. Zorg dat het bakpapier tijdens het bakken door de broodjes wordt verzwaard en de luchtcirculatie niet volledig afsluit.
- Meng de resterende gesmolten boter met de donkere basterdsuiker, kaneel en een snufje zeezout.
- Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek.
- Vouw het deeg dubbel en rol het opnieuw uit tot een rechthoek.
- Bestrijk het deeg met het botermengsel en laat rondom een smalle rand vrij.
- Rol het deeg vanaf een lange zijde stevig op en snijd de rol in gelijkmatige plakjes.
- Leg zoveel kaneelbroodjes in het mandje als er zonder tegen elkaar aan te liggen in passen. Bak indien nodig in meerdere rondes.
- Bak de kaneelbroodjes ongeveer 10 minuten op 180 °C, tot het bladerdeeg goudbruin, krokant en gaar is.
- Meng ondertussen de roomkaas met de poedersuiker en melk tot een dun, glad glazuur. Voeg indien nodig telkens een klein beetje extra melk toe.
- Bestrijk de warme kaneelbroodjes met het glazuur en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kaneelbroodjes bij voorkeur warm, wanneer het bladerdeeg nog lekker krokant is en het roomkaasglazuur net begint te smelten. Ze passen uitstekend bij een ontbijt, brunch of high tea. Ook als zoet tussendoortje bij koffie of thee zijn ze erg lekker.Variaties
Voor een glutenvrije versie kun je, zoals in het oorspronkelijke recept wordt aangegeven, glutenvrij bladerdeeg gebruiken. Controleer daarbij ook de overige ingrediënten op gluten wanneer je het gerecht volledig glutenvrij wilt maken. Je kunt de hoeveelheid kaneel naar smaak iets verhogen voor een duidelijker kaneelaroma.Wijnadvies
Bij de zoete kaneelvulling en het romige glazuur past een licht mousserende Moscato d’Asti. De fruitige zoetheid en frisse bubbels combineren mooi met kaneel, basterdsuiker en roomkaas.————————————————————————————————–
Kaneelbroodjes van bladerdeeg
Deze kaneelbroodjes zijn een snelle variant op klassieke kaneelrollen. In plaats van een gistdeeg wordt kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Dat maakt de voorbereiding eenvoudig en zorgt na het bakken voor een krokante, luchtige structuur. De vulling bestaat uit gesmolten boter, donkere basterdsuiker en kaneel. Daarmee zijn de broodjes heel geschikt voor een ontbijt, brunch of gewoon als zoete traktatie bij koffie of thee.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het bladerdeeg wordt eerst uitgerold, dubbelgevouwen en opnieuw uitgerold. Daarna wordt het oppervlak bestreken met het boter-kaneelmengsel. Laat aan de buitenkant een kleine rand vrij, zodat de vulling tijdens het oprollen zo veel mogelijk in het deeg blijft. Snijd de opgerolde deegrol vervolgens in gelijkmatige plakjes. Hierdoor bakken de kaneelbroodjes ongeveer even snel gaar.
Kaneelbroodjes bakken in de airfryer
De broodjes worden op 180 °C gebakken. Leg alleen zoveel broodjes tegelijk in het mandje als er comfortabel naast elkaar passen. Het bladerdeeg zet tijdens het bakken uit en de hete lucht moet tussen de broodjes kunnen circuleren. Bij een kleinere airfryer is het daarom beter om meerdere rondes te bakken dan het mandje te vol te leggen.
Na ongeveer 10 minuten moeten de broodjes goudbruin en krokant zijn. Controleer ook of het bladerdeeg in het midden voldoende gaar is. De exacte baktijd kan iets verschillen per airfryer en door de dikte van de gesneden broodjes.
Romig glazuur als afwerking
Het glazuur wordt gemaakt van zachte roomkaas, poedersuiker en een kleine hoeveelheid melk. Voeg de melk voorzichtig toe, want voor een mooi glazuur heb je maar weinig nodig. Het moet dun genoeg zijn om over de warme broodjes te verdelen, maar niet zo vloeibaar dat het er volledig vanaf loopt.
Breng het glazuur aan wanneer de kaneelbroodjes nog warm zijn. Een deel smelt dan licht over het krokante bladerdeeg. Serveer ze direct voor het beste resultaat. Daardoor zijn deze kleine broodjes ook leuk voor een high tea, feestje of een ontspannen weekend.