Gepocheerde Eieren met Bacon op Toast
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Schuimspaan
- Wijde pan
Wat gaat er in
- 4 eieren vers
- 4 sneetjes oud witbrood ontkorst
- 4 plakjes bacon circa 20 g per stuk
- 20 g boter
- 2 el azijn
- 2 el zout
Hoe moet je het maken
- Breng in een wijde pan ongeveer 2 liter water met de azijn en het zout aan de kook.
- Smelt ondertussen de boter in een koekenpan en bak de bacon knapperig. Houd de bacon warm en bewaar de boter met het vrijgekomen bakvet in de pan.
- Zet het vuur onder het water lager, zodat het water nog slechts zacht borrelt.
- Breek de eieren voorzichtig één voor één vlak boven het water en pocheer ze ongeveer 3 minuten, zodat het eiwit gestold is en de dooier nog zacht kan zijn.
- Rooster ondertussen het brood goudbruin in een broodrooster of onder de grill.
- Leg de toast op de borden en verdeel de knapperige bacon erover.
- Haal de gepocheerde eieren voorzichtig met een schuimspaan uit het water en laat ze goed uitlekken.
- Leg de eieren op de bacon en lepel er een klein beetje van de warme baconboter over.
- Serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de gepocheerde eieren onmiddellijk, zodat de toast knapperig blijft en het ei nog warm is. Dit gerecht is bijzonder geschikt voor een uitgebreid ontbijt of een ontspannen brunch. Ook als warme lunch is één toast met bacon en ei een smakelijke keuze.Variaties
Gebruik voor wat extra frisheid fijngesneden bieslook of peterselie als garnering. Je kunt het wittebrood ook vervangen door bruinbrood. Wil je minder vet gebruiken, laat dan de bacon na het bakken op keukenpapier uitlekken en laat de baconboter achterwege.Wijnadvies
Serveer je dit gerecht tijdens een brunch, dan past een frisse mousserende Cava goed bij de zoute bacon en het romige ei. De frisse bubbels vormen een prettig contrast met de volle smaken van het gerecht.————————————————————————————————–
Klassieke gepocheerde eieren op toast
Gepocheerde eieren met bacon en toast is een eenvoudig gerecht waarin een paar klassieke ingrediënten samenkomen. Het geroosterde brood vormt een knapperige ondergrond, de bacon zorgt voor een hartige smaak en bovenop komt een zacht gepocheerd ei. Daarmee is het gerecht uitstekend geschikt voor een warm ontbijt, maar ook voor een uitgebreide brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het oorspronkelijke recept is al bedoeld voor vier personen en gebruikt vier eieren, vier plakjes bacon en vier sneetjes witbrood. De hoeveelheden hoeven daarom niet te worden omgerekend. Het recept gebruikt bovendien de boter waarin de bacon is gebakken als eenvoudige warme afwerking voor het gepocheerde ei.
Een ei rustig pocheren
Bij pocheren wordt een ei zonder schaal rechtstreeks in heet water gegaard. Het water moet daarbij niet krachtig koken. Een rustige beweging in het water helpt voorkomen dat het kwetsbare eiwit te veel uit elkaar valt. Verse eieren zijn hiervoor bijzonder geschikt, omdat het eiwit daarvan steviger rond de dooier blijft zitten.
De azijn in het pocheerwater helpt het eiwit sneller te stollen. Het oorspronkelijke recept gebruikt daarnaast behoorlijk wat zout in het water. Dat zout is niet bedoeld om volledig in het gerecht terecht te komen. Laat de gepocheerde eieren daarom na het koken goed uitlekken voordat ze op de toast worden gelegd.
Knapperige bacon en warme toast
Terwijl de eieren pocheren kan het brood worden geroosterd. Door deze onderdelen tegelijkertijd te bereiden blijft de totale bereidingstijd kort. Leg de bacon pas vlak voor het serveren op het brood en daarna meteen het gepocheerde ei erop. Zo blijft de toast zo knapperig mogelijk.
Dit eenvoudige gerecht is vooral geschikt voor momenten waarop je iets uitgebreider wilt ontbijten of lunchen zonder lang in de keuken te staan. Tijdens een weekend past het bijvoorbeeld uitstekend op tafel. Met een kleine salade erbij kun je er bovendien gemakkelijk een wat uitgebreidere lunch van maken.