Appeldessert met Walnoten en Mimosasaus
Welke spullen heb je nodig
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 100 g walnoten gepeld
- 360 ml appelcompote
- 1 el kaneel
- 2 el zoete sherry
- 500 ml yoghurt
- 1 appel
- 1 tl citroensap
- 2 el mimosasaus garneringssnoepjes
Hoe moet je het maken
- Houd enkele mooie walnoten apart voor de garnering en hak de rest fijn.
- Meng de fijngehakte walnoten met de appelcompote, kaneel en zoete sherry.
- Verdeel de yoghurt over de dessertglazen.
- Schep het appelcompotemengsel over de yoghurt en roer het met een lepel een beetje door elkaar, zodat een gemarmerd effect ontstaat.
- Was de appel, snijd hem in parten en verwijder het klokhuis.
- Snijd de appelparten in dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap.
- Garneer de desserts met de appelplakjes, achtergehouden walnoten en mimosasaus.
- Serveer goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer dit appeldessert goed gekoeld. De appelplakjes, walnoten en mimosasaus kun je het beste pas vlak voor het opdienen toevoegen. Zo blijft de appel fris en behouden de walnoten hun knapperige structuur. Het dessert is lekker als nagerecht na een gezellig diner.Variaties
Voor een alcoholvrije versie kun je de zoete sherry weglaten en eventueel een klein scheutje appelsap gebruiken. Kies voor een stevige appel die mooi in dunne plakjes gesneden kan worden. Besprenkel de plakjes direct met citroensap om verkleuren zoveel mogelijk tegen te gaan.Wijnadvies
Bij de appel, kaneel en walnoten past een aromatische Moscato d’Asti. De zachte zoetheid en frisse fruitigheid combineren mooi met de appelcompote en romige yoghurt.————————————————————————————————–
Romig dessert met appel en walnoten
Dit appeldessert met walnoten is gebaseerd op het oorspronkelijke recept voor appel-walnotensorbet. Ondanks die naam wordt het gerecht niet bevroren en lijkt het veel meer op een romig nagerecht. Yoghurt wordt gecombineerd met appelcompote, kaneel, walnoten en een kleine hoeveelheid zoete sherry. Verse appel zorgt voor een frisse en knapperige afwerking.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De walnoten spelen een belangrijke rol in het dessert. Houd eerst enkele mooie exemplaren apart voor de garnering en hak de rest fijn. Meng de gehakte noten met de appelcompote, kaneel en sherry. Hierdoor worden de warme smaak van kaneel en het nootachtige karakter van de walnoten door de hele appelcompote verdeeld.
Een mooi gemarmerd dessert
Verdeel de yoghurt over de dessertglazen en schep het appelmengsel erop. Roer beide vervolgens slechts gedeeltelijk door elkaar. Het is juist de bedoeling dat yoghurt en appelcompote zichtbaar blijven en een gemarmerd effect vormen. Zo ziet het dessert er aantrekkelijk uit en proef je tijdens het eten afwisselend frisse yoghurt en zoete appelcompote.
De verse appel wordt pas op het laatste moment gesneden. Verwijder het klokhuis en snijd de parten in mooie dunne plakjes. Een beetje citroensap helpt voorkomen dat het vruchtvlees snel bruin verkleurt en geeft tegelijkertijd een fris accent aan de zoete appel.
Snel klaar en gemakkelijk voor te bereiden
Het dessert is handig voor een diner of feestje, omdat je een groot deel vooraf kunt klaarmaken. Meng de appelcompote met de walnoten, kaneel en sherry en bewaar dit gekoeld. Ook de yoghurt kan alvast over de glazen worden verdeeld.
Maak het dessert vlak voor het serveren af met de verse appel, achtergehouden walnoten en mimosasaus. Daardoor krijg je een combinatie van romige, zachte en knapperige structuren. Wil je geen alcohol gebruiken, dan kun je de sherry eenvoudig weglaten. Zo blijft de combinatie van appel, kaneel en walnoten volledig overeind.