Kook modusVoorkom dat je scherm uit gaat

Luchtig Prairie Meergranenbrood

Een luchtig meergranenbrood uit de broodbakmachine, gemaakt met een combinatie van prairiebroodmeel en bloem. Het donkere meergranenmeel bevat verschillende granen en zaden en geeft het brood een volle, licht nootachtige smaak.

Totale tijd 3 uur uur 30 minuten min

Kost pp € 0,45

4 personen

Gang: Bakken / Brood / Broodbakmachine

Keuken: Internationaal

Gelegenheid: Brunch / Lunch / Ontbijt / Weekend

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieet: Vegetarisch

Voedings waarden

Serving : 200 g / Calories : 450 kcal / Carbohydrates : 79 g / Protein : 15 g / Fat : 8 g / Saturated Fat : 2 g / Cholesterol : 5 mg / Sodium : 985 mg / Fiber : 8 g / Sugar : 4 g / Calcium : 45 mg

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzamelingGa naar uw verzamelingen

Welke spullen heb je nodig

• Broodbakmachine
• Maatbeker
• Taartrooster

Wat gaat er in

• ▢ 300 ml water
• ▢ 10 g zout
• ▢ 10 g kristalsuiker
• ▢ 10 g roomboter
• ▢ 250 g prairiebroodmeel
• ▢ 250 g bloem
• ▢ 7 g instant gist

Hoe moet je het maken

• Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
• Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout, de kristalsuiker en de roomboter toe.
• Voeg het prairiebroodmeel en de bloem toe en verdeel de instant gist over het meel.
• Plaats de bakvorm volgens de aanwijzingen van de broodbakmachine in het apparaat.
• Kies het normale broodprogramma en stel de korstkleur naar wens in op licht, middel of donker.
• Start het programma en laat de broodbakmachine het deeg kneden, rijzen en bakken.
• Haal het brood direct na afloop van het programma uit de bakvorm.
• Laat het prairiebrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Laat het prairiebrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Het stevige meergranenkarakter past goed bij kaas, hartig beleg en salades, maar ook bij zoet beleg. Serveer het bij het ontbijt, de lunch of als vers brood tijdens een uitgebreide brunch.

Variaties

Voor een extra rijk gevuld brood kun je volgens de tip uit het oorspronkelijke recept een flinke lepel lijnzaad en een flinke lepel zonnebloempitten aan het deeg toevoegen. Voeg deze tijdens het eerste piepsignaal van de broodbakmachine toe, zodat de zaden gelijkmatig door het deeg worden verdeeld.

Wijnadvies

Bij dagelijks brood is een wijnadvies niet noodzakelijk. Serveer je het prairiebrood bij een maaltijd met kaas en andere hartige gerechten, dan past een frisse Grüner Veltliner er goed bij.

————————————————————————————————–

Prairiebrood uit de broodbakmachine

Dit prairiebrood is een meergranenbrood voor de broodbakmachine en levert volgens de bron een brood van ongeveer 800 gram op. De basis bestaat uit 250 gram prairiebroodmeel en 250 gram bloem. Door het speciale meel met gewone bloem te combineren, blijft het brood luchtiger dan wanneer je uitsluitend zwaar meergranenmeel zou gebruiken.

Prairiebroodmeel wordt in de bron beschreven als een donker meergranenmeel dat verschillende granen en zaden bevat. Genoemd worden onder andere volkorenmeel, havermeel, soja, haver, lijnzaad, zonnebloempitten en gerst. De precieze samenstelling kan bij een gekocht mengsel verschillen. Kijk daarom altijd op de verpakking wanneer allergieën of specifieke voedingswensen een rol spelen.

Een luchtig meergranenbrood bakken

De bereiding is eenvoudig. Eerst gaan het water, zout, de suiker en boter in de bakvorm. Daarna worden het prairiebroodmeel en de bloem toegevoegd. Verdeel als laatste de instant gist over het meel. De broodbakmachine verzorgt vervolgens het kneden, rijzen en bakken van het brood.

Gebruik volgens het oorspronkelijke recept het normale broodprogramma. Je kunt daarbij zelf kiezen voor een lichte, middelmatige of donkere korst. De programmaduur verschilt per broodbakmachine, waardoor 210 minuten als praktische richtwaarde is aangehouden. Gebruik de tijd van je eigen machine wanneer het gekozen programma daarvan afwijkt.

Extra zaden voor meer structuur

Een leuke tip uit de bron is om het brood extra te vullen met lijnzaad en zonnebloempitten. Voeg van beide een flinke lepel toe zodra de broodbakmachine het eerste piepsignaal geeft. Zo worden de zaden tijdens het verdere kneden door het deeg verdeeld zonder dat ze vanaf het begin volledig worden fijngemalen.

Laat het gebakken brood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt. Het resultaat is een donkerder en smaakvoller brood dat geschikt is voor het dagelijkse ontbijt en de lunch, maar ook goed tot zijn recht komt tijdens een uitgebreide maaltijd in het weekend.