Zacht Wit Melkbrood
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Maatbeker
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml melk
- 10 g zout
- 10 g kristalsuiker
- 10 g roomboter
- 500 g bloem
- 7 g instant gist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de kristalsuiker en de roomboter toe.
- Voeg de bloem toe en verdeel de instant gist over de bloem.
- Plaats de bakvorm volgens de aanwijzingen van de broodbakmachine in het apparaat.
- Kies het normale programma en stel de korstkleur naar wens in op licht, middel of donker.
- Start het programma en laat de broodbakmachine het deeg kneden, rijzen en bakken.
- Haal het brood direct na afloop van het programma voorzichtig uit de bakvorm.
- Laat het brood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het melkbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Zo blijft de kruim mooi luchtig en druk je het warme brood niet samen. Het zachte brood is geschikt voor zowel zoet als hartig beleg en past uitstekend bij het ontbijt, een brunch of de lunch.Variaties
Volgens het oorspronkelijke recept kun je de melk volledig vervangen door dezelfde hoeveelheid water. Je krijgt dan geen melkbrood maar een gewoon witbrood. Houd de overige hoeveelheden gelijk. Voor een iets donkerdere korst kun je op de broodbakmachine een donkerdere korstinstelling kiezen.Wijnadvies
Bij gewoon wit melkbrood is wijn niet echt nodig. Serveer je het brood tijdens een uitgebreide brunch met kaas en andere hartige gerechten, dan is een frisse Chardonnay een passende keuze.————————————————————————————————–
Zacht witbrood uit de broodbakmachine
Dit witte melkbrood is een eenvoudig basisrecept voor de broodbakmachine. Voor één brood van ongeveer 800 gram heb je slechts zes ingrediënten nodig: melk, zout, suiker, boter, bloem en instant gist. De broodbakmachine neemt vervolgens vrijwel al het werk uit handen. Kneden, rijzen en bakken gebeuren achter elkaar in dezelfde bakvorm.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Het verschil met gewoon witbrood zit vooral in de 300 ml melk. Melk geeft het brood een zachtere kruim en een wat vollere smaak. Samen met een kleine hoeveelheid boter en suiker ontstaat een mild brood dat zowel bij hartig als zoet beleg past. Daardoor kun je het gebruiken bij het ontbijt, maar net zo gemakkelijk bij een uitgebreide brunch of lunch.
De juiste volgorde in de broodbakmachine
Bij dit recept gaan eerst de vloeibare ingrediënten in de bakvorm. Schenk de melk erin en voeg vervolgens zout, suiker en boter toe. Daarna komt de bloem en als laatste wordt de instant gist over de bloem verdeeld. Daarmee wordt de werkwijze uit het oorspronkelijke recept gevolgd.
Kies vervolgens het normale broodprogramma van je broodbakmachine. De precieze programmaduur verschilt per apparaat. Daarom is de totale tijd van 210 minuten een praktische richtwaarde. Als jouw machine voor het normale programma een andere tijd aangeeft, kun je gewoon de tijd van dat programma aanhouden.
Goed laten afkoelen
Haal het melkbrood na afloop van het bakprogramma meteen uit de vorm. Daardoor kan overtollige warmte en vocht ontsnappen en voorkom je dat de korst aan de onderkant zacht en vochtig wordt. Laat het brood vervolgens volledig op een rooster afkoelen voordat je het aansnijdt.
Het recept levert ongeveer 800 gram brood op. De bron geeft bovendien een heel eenvoudige variatie: vervang de melk door 300 ml water en laat alle andere ingrediënten gelijk. Daarmee verandert het zachte melkbrood in een eenvoudig witbrood, zonder dat je de rest van het recept hoeft aan te passen.