Frisse Kipsalade met Bleekselderij en Druiven
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 270 g gare kipfilet
- ⅔ struikje bleekselderij
- 100 g blauwe druiven
- ⅔ appel
- 35 g walnoten
- 1⅓ el mayonaise
- 1⅓ el crème fraîche
- ⅓ el mosterd
- 1⅓ el gembersiroop
- ⅔ stokbrood
- boter naar smaak
- peper
- zout
Hoe moet je het maken
- Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle reepjes.
- Breng een pan water aan de kook en blancheer de bleekselderij ongeveer 1 minuut. Giet af en laat goed uitlekken en afkoelen.
- Halveer de druiven en verwijder eventuele pitjes.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Hak de walnoten grof.
- Snijd de gare kipfilet in kleine stukjes.
- Meng de mayonaise met de crème fraîche, mosterd en gembersiroop tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en een beetje zout.
- Voeg de kipfilet, bleekselderij, druiven, appel en walnoten toe en schep alles voorzichtig door de dressing.
- Laat de salade voor het serveren goed koud worden in de koelkast.
- Serveer de kipsalade met stokbrood en boter.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de kipsalade goed gekoeld met vers stokbrood en boter. Door de combinatie van kip, fruit en noten is de salade lekker als zelfstandige lunch, maar hij past ook uitstekend bij een brunch, picknick of feestje.Variaties
Blancheer de bleekselderij slechts kort, zodat hij zijn knapperige structuur behoudt. Je kunt de walnoten voor extra smaak kort roosteren in een droge koekenpan en daarna volledig laten afkoelen. Gebruik voor een frissere salade een stevige, lichtzure appel.Wijnadvies
Bij de kip, zoete druiven, appel en romige dressing past een frisse Riesling. De frisse zuren en fruitige tonen sluiten mooi aan bij de appel en druiven en geven tegenwicht aan de romige dressing.————————————————————————————————–
Romige kipsalade met fruit en noten
Deze frisse kipsalade combineert malse kipfilet met knapperige bleekselderij, zoete druiven, appel en walnoten. Een romige dressing van mayonaise, crème fraîche, mosterd en gembersiroop brengt alle ingrediënten samen. Het resultaat is een rijkgevulde salade waarin hartige, frisse en zoete smaken elkaar mooi afwisselen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De bleekselderij wordt voor deze salade heel kort geblancheerd. Een minuut in kokend water is voldoende om de rauwe scherpte iets te verminderen zonder de knapperige structuur kwijt te raken. Laat de bleekselderij daarna goed uitlekken en afkoelen voordat je hem met de overige ingrediënten mengt.
Druiven en appel zorgen voor frisheid
De blauwe druiven en appel geven de salade een natuurlijke zoetheid en een sappige structuur. Halveer de druiven en verwijder eventuele pitjes. Kies voor de appel bij voorkeur een stevige soort die tijdens het mengen mooi heel blijft. Samen vormen ze een frisse tegenhanger van de kip en de romige dressing.
Walnoten voegen een stevige beet en een volle nootachtige smaak toe. Je kunt ze rechtstreeks gebruiken of kort roosteren in een droge koekenpan. Laat geroosterde walnoten altijd eerst afkoelen voordat je ze door de salade mengt.
Een salade voor lunch, brunch en picknick
De dressing is eenvoudig maar smaakvol. Mayonaise en crème fraîche vormen de romige basis, mosterd zorgt voor wat pit en gembersiroop voegt een licht kruidige zoetheid toe. Breng de dressing pas aan het einde op smaak met peper en zout, omdat zowel mayonaise als mosterd al zout kan bevatten.
Serveer deze kipsalade goed gekoeld met stokbrood en boter, zoals in het oorspronkelijke recept wordt voorgesteld. Daarmee is het gerecht geschikt voor een lunch, brunch of picknick. Ook op een feestje kun je de salade gemakkelijk vooraf bereiden en gekoeld bewaren tot het moment van serveren.