Romige Prei met Nootmuskaat
Welke spullen heb je nodig
- Kookpan
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 12 preien afhankelijk van de dikte
- 165 ml room
- nootmuskaat naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Maak de preien zorgvuldig schoon en gebruik alleen het witte en lichtgroene gedeelte.
- Snijd de prei in stukken en spoel deze goed af om eventueel zand te verwijderen.
- Breng een ruime pan met lichtgezouten water aan de kook en kook de prei ongeveer 10 minuten.
- Giet de prei af en laat goed uitlekken.
- Doe de prei terug in de pan en voeg de room toe.
- Breng op smaak met zwarte peper, zout en nootmuskaat.
- Laat de prei op laag vuur zacht stoven tot hij volledig gaar en mals is en de room iets is ingedikt.
- Proef en breng indien nodig verder op smaak.
- Serveer de romige prei direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de romige prei warm als bijgerecht bij vlees, gevogelte, vis of aardappelen. Door de zachte roomsmaak is deze bereiding van groenten geschikt voor zowel een gewoon diner als een feestelijk menu tijdens Kerstmis.Variaties
Het oorspronkelijke recept noemt als alternatief een béchamelsaus of witte saus die voor de helft met melk en voor de helft met kooknat wordt bereid. Voor deze romige versie wordt de prei na het voorkoken zacht gestoofd in room. Laat de room rustig wat indikken, zodat hij mooi aan de prei blijft hangen.Wijnadvies
Bij de zachte smaak van prei en room past een frisse Chardonnay. De ronde structuur sluit goed aan bij de room, terwijl de frisse zuren voor voldoende balans zorgen.————————————————————————————————–
Zachte prei gestoofd in room
Romige prei met nootmuskaat is een eenvoudig bijgerecht waarin de zachte smaak van prei centraal staat. De groente wordt eerst kort gekookt en daarna verder gestoofd in room. Hierdoor wordt de prei heerlijk mals en krijgt hij een volle, romige smaak. Een beetje nootmuskaat, peper en zout is voldoende om het gerecht af te maken.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Bij het schoonmaken van prei is het belangrijk om eventueel zand tussen de verschillende lagen goed te verwijderen. Snijd de prei daarom eerst in stukken en spoel deze zorgvuldig. In het oorspronkelijke recept wordt alleen het witte gedeelte gebruikt. Het lichtgroene deel kun je echter eveneens gebruiken zolang het nog zacht is.
Prei eerst koken en daarna stoven
De prei wordt ongeveer tien minuten in lichtgezouten water voorgekookt. Laat de stukken daarna goed uitlekken voordat de room wordt toegevoegd. Wanneer er te veel kookwater achterblijft, wordt de saus dun en krijgt de room minder gelegenheid om zich aan de prei te hechten.
Na het toevoegen van de room hoeft de prei alleen nog rustig verder te garen. Gebruik hiervoor een laag vuur en laat de room geleidelijk iets indikken. Nootmuskaat is een klassieke smaakmaker bij romige groentegerechten en past bijzonder goed bij de zachte, enigszins zoete smaak van prei.
Eenvoudig bijgerecht voor verschillende maaltijden
Romige prei kun je combineren met uiteenlopende hoofdgerechten. De groente past bij gebraden vlees en gevogelte, maar ook bij vis en aardappelgerechten. Daardoor is dit een praktisch recept wanneer je een eenvoudig warm groentegerecht zoekt dat niet te veel voorbereiding vraagt.
De romige bereiding maakt de prei ook geschikt voor een uitgebreider diner. Tijdens de feestdagen en bijvoorbeeld Kerstmis kun je het gerecht eenvoudig naast andere warme bijgerechten serveren. Maak de prei bij voorkeur vlak voor het eten af, zodat de roomsaus mooi romig blijft en het gerecht goed warm op tafel komt.