Crème brûlée MonChoutaart met rood fruit
Welke spullen heb je nodig
- Springvorm
- Mixer met gardes
- Steelpan
- Lepel
Wat gaat er in
- 1/3 pak Dr. Oetker MonChoutaart met kandijkoekjesbodem
- 83 ml slagroom
- 23 g boter
- 67 g MonChou op kamertemperatuur
- 33 ml water
- 20 g suiker
- 17 g frambozen
- 17 g bramen
- 2 kleine meringuetoefjes
Hoe moet je het maken
- Leg bakpapier over de bodem van de springvorm en klem de rand vast.
- Smelt de boter in een steelpan. Neem de pan van het vuur en meng 1/3 van de kandijkoekjesmix door de boter.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet ongeveer 10 minuten in de koelkast.
- Klop de MonChou met een mixer ongeveer 1 minuut glad.
- Voeg het water en 1/3 van de taartmix toe. Klop op middelhoge snelheid tot een egaal mengsel.
- Voeg de ongeklopte slagroom toe en klop nog ongeveer 30 seconden tot een gladde massa.
- Verdeel het taartmengsel over de koekjesbodem en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Strooi de suiker gelijkmatig over de bovenkant, maar laat langs de rand een kleine strook vrij.
- Karamelliseer de suiker voorzichtig met een crème brûlée-brander tot een goudbruin en krokant laagje ontstaat.
- Zet de taart daarna minimaal 1 uur terug in de koelkast.
- Garneer vlak voor het serveren met frambozen, bramen en meringuetoefjes.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Haal de crème brûlée MonChoutaart ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de koelkast. Garneer pas vlak voor het aansnijden met de frambozen, bramen en meringuetoefjes, zodat het fruit fris blijft en de meringue krokant.Variaties
Vervang de frambozen en bramen bijvoorbeeld door aardbeien of blauwe bessen. Voor een extra uitgesproken crème-brûléesmaak kun je een klein beetje vanille door het taartmengsel verwerken.Wijnadvies
Een zoete dessertwijn past het beste bij deze romige taart. Kies een wijn met voldoende zoetheid om naast de gekaramelliseerde suiker, roomkaas en meringue overeind te blijven.————————————————————————————————–
Romige MonChoutaart met een krokant suikerlaagje
Deze crème brûlée MonChoutaart combineert twee desserts die ieder hun eigen karakter hebben. De bekende romige MonChoutaart krijgt een afwerking die is geïnspireerd op Franse crème brûlée. In plaats van alleen fruit of slagroom komt er een dun laagje suiker boven op de taart. Met een crème brûlée-brander verandert dat in een goudbruine, krokante korst.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Juist het contrast maakt deze taart bijzonder. Onder het harde suikerlaagje zit een zachte en romige vulling, terwijl de kandijkoekjesbodem voor extra structuur zorgt. De frambozen en bramen brengen frisse zuren in het dessert en voorkomen dat de combinatie van roomkaas, slagroom en suiker te zwaar wordt.
Een feestelijke taart met rood fruit
Door het rode fruit is deze taart geschikt voor allerlei feestelijke momenten. Frambozen en bramen geven niet alleen frisheid, maar zorgen ook voor kleur. De kleine meringuetoefjes maken de garnering compleet en sluiten qua smaak mooi aan bij de gekaramelliseerde bovenkant.
Het belangrijkste bij de bereiding is voldoende koeltijd. De taart moet eerst stevig worden voordat je de suiker karamelliseert. Werk bij het branden rustig en beweeg de vlam voortdurend over het oppervlak. Zo smelt en karamelliseert de suiker gelijkmatig zonder dat één plek te donker wordt.
Nederlandse taart met Franse inspiratie
Deze taart is een mooi voorbeeld van een fusiondessert. De MonChoutaart is sterk verbonden met de Nederlandse thuisbaktraditie, terwijl crème brûlée uit de Franse keuken komt. Door beide ideeën samen te brengen ontstaat een dessert dat vertrouwd én net even anders is.
Serveer de taart goed gekoeld en karamelliseer de suiker zorgvuldig. Bij het aansnijden breekt het dunne suikerlaagje en komt de zachte vulling eronder tevoorschijn. Samen met de koekjesbodem en het frisse rode fruit levert dat verschillende structuren in één hap op. Daarmee is deze crème brûlée MonChoutaart geschikt als nagerecht, verjaardagstaart of feestelijke afsluiting van een uitgebreid diner.