Ontbijtfrittata met Worst en Tomaat
Welke spullen heb je nodig
- Anti-aanbakvorm geschikt voor de airfryer
- Kom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 4 eieren
- 4 kerstomaten gehalveerd
- 2 el Parmezaanse kaas versgeraspt
- 1 el bladpeterselie fijngehakt
- 1 worst in plakjes of stukjes
- bakspray van plantaardige olie
- zout naar smaak
- zwarte peper versgemalen, naar smaak
Hoe moet je het maken
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- Leg de stukjes worst en gehalveerde kerstomaten in een anti-aanbakvorm die in de airfryer past zonder de zijkanten te raken.
- Zet de vorm in de airfryer en bak de worst en tomaat ongeveer 5 minuten.
- Klop ondertussen de eieren los en meng de Parmezaanse kaas en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Bespray de vorm na de eerste baktijd licht met bakspray.
- Schenk het eimengsel gelijkmatig over de worst en tomaat.
- Bak nog ongeveer 5 minuten op 180 °C, tot het ei volledig is gestold. Verleng de baktijd indien nodig iets.
- Laat de ontbijtfrittata kort afkoelen en serveer warm of koud.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de ontbijtfrittata warm of koud. Voor een uitgebreider ontbijt of een brunch kun je er brood en wat verse groenten bij geven. Ook tijdens een lunch is dit een gemakkelijk en vullend gerecht.Variaties
De worst kun je vervangen door andere ingrediënten die goed combineren met ei, zoals gebakken groenten. Ook met de kaas en kruiden kun je variëren. Houd er rekening mee dat ingrediënten die veel vocht bevatten het eimengsel zachter kunnen maken en mogelijk een iets langere baktijd vragen.Wijnadvies
Hoewel dit gerecht vooral bedoeld is voor ontbijt of brunch, past bij een feestelijke brunch een frisse Prosecco. De frisse bubbels combineren prettig met het ei, de hartige worst en de Parmezaanse kaas.————————————————————————————————–
Een stevige ontbijtfrittata uit de airfryer
Deze ontbijtfrittata is geïnspireerd op de Italiaanse frittata, maar de bereidingswijze is anders. Een traditionele frittata wordt doorgaans in een koekenpan bereid, terwijl deze versie volledig in de airfryer wordt gebakken. Het resultaat heeft wel de zachte, stevige structuur die bij een frittata past. De combinatie van ei, worst, kerstomaat en Parmezaanse kaas maakt er een behoorlijk vullend gerecht van voor een ontbijt of brunch.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De worst en kerstomaatjes worden eerst afzonderlijk gebakken. Hierdoor krijgt de worst wat kleur en worden de tomaatjes warm en zachter voordat het eimengsel wordt toegevoegd. Vervolgens gaan de losgeklopte eieren met Parmezaanse kaas en verse peterselie eroverheen.
Frittata bereiden in de airfryer
Gebruik een anti-aanbakvorm die gemakkelijk in het mandje past en rondom voldoende ruimte overlaat. Die vrije ruimte is belangrijk voor de circulatie van de hete lucht. Nadat de worst en tomaat kort zijn voorgebakken, wordt de vorm licht met olie besproeid en kan het eimengsel erbij.
Na ongeveer vijf minuten moet het ei gestold zijn. De precieze baktijd kan verschillen door de diameter en diepte van de vorm en het vermogen van de airfryer. Controleer daarom vooral het midden. Is het ei daar nog vloeibaar, bak de frittata dan iets langer.
Warm én koud te serveren
Een voordeel van deze ontbijtfrittata is dat je hem niet uitsluitend warm hoeft te eten. Laat hem na het bakken wat verder afkoelen en hij kan ook koud worden geserveerd. Daardoor is het gerecht eveneens praktisch voor een lunch of een ontspannen ontbijt in het weekend.
De oorspronkelijke versie is een royale portie voor één persoon. Voor Smaakplein is het recept ingesteld op vier personen en zijn de ingrediënten daarop omgerekend. Door het aantal couverts in het recept aan te passen, kunnen bezoekers de hoeveelheden vervolgens zelf verder laten meeschalen.