Drents Warm Bockbier
Welke spullen heb je nodig
- Steelpan
- Mengkom
- Maatbeker
- Keukenweegschaal
- 4 hittebestendige glazen of mokken
Wat gaat er in
- 660 ml bockbier
- 250 ml jenever
- 1 ei op kamertemperatuur
- 25 g bruine basterdsuiker
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje pittig paprikapoeder optioneel in plaats van peper
Hoe moet je het maken
- Klop het ei in een mengkom samen met de bruine basterdsuiker en een snufje zwarte peper tot een luchtig en licht schuimig mengsel.
- Schenk het bockbier en de jenever in een steelpan en verwarm het mengsel rustig op laag vuur. Laat het niet koken.
- Voeg een kleine hoeveelheid van het warme biermengsel al kloppend toe aan het eimengsel. Voeg daarna geleidelijk de rest toe en blijf goed kloppen, zodat het ei niet stolt.
- Schenk alles terug in de steelpan en verwarm het drankje al roerend op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost en het geheel goed warm is. Laat het niet koken of langdurig inkoken, omdat het drankje dan bitter kan worden en het ei kan gaan stollen.
- Verdeel het warme bockbier direct over vier hittebestendige glazen of mokken en serveer meteen.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het Drentse bockbier direct na het verwarmen in hittebestendige glazen of stevige mokken. Het drankje past bijzonder goed bij een koude herfst- of winteravond en is lekker na een stevige wandeling. Serveer eventueel met een klein hartig hapje of wat oude kaas.Variaties
Vervang de jenever eventueel door brandewijn, rum of wodka. Brandewijn geeft een wat zachtere en rondere smaak, terwijl donkere rum extra zoete en kruidige tonen toevoegt. Voor meer pit kun je de zwarte peper vervangen door een klein snufje pittig paprikapoeder.Wijnadvies
Bij dit recept is geen wijnadvies nodig. Bockbier is hier niet alleen een ingrediënt, maar ook de smaakbepalende drank van het recept.————————————————————————————————–
Drents Warm Bockbier voor koude dagen
Drents Warm Bockbier is geen gewoon glas bier, maar een verwarmend drankje waarin bockbier wordt gecombineerd met bruine basterdsuiker, ei, kruiden en jenever. Het resultaat is vol, lichtzoet en verwarmend, met de moutige en karamelachtige smaken van het bockbier duidelijk op de voorgrond. Vooral tijdens de herfst en winter is het een bijzonder drankje om eens te proberen.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Bockbier wordt traditioneel vooral in het najaar gedronken. De donkere kleur en smaken van mout, karamel en soms geroosterde tonen passen goed bij koudere dagen. Nederlandse brouwers hebben door de jaren heen hun eigen interpretaties van bockbier ontwikkeld, waardoor het inmiddels stevig is ingeburgerd in de Nederlandse biercultuur.
Van Duits Bockbier naar Nederlandse herfsttraditie
De oorsprong van bockbier ligt in Duitsland. De bierstijl wordt historisch verbonden met de Duitse stad Einbeck en werd later vooral bekend door brouwers in München. In Nederland groeide bockbier in de twintigste eeuw uit tot een geliefd seizoensbier. Tegenwoordig verschijnen rond het begin van de herfst weer allerlei verschillende bockbieren.
Iedere brouwer geeft daar zijn eigen draai aan. Het ene bockbier is relatief zoet en moutig, terwijl een ander bier juist duidelijk geroosterde, bittere of kruidige tonen heeft. Dat maakt ook verschil wanneer je het bier in dit recept gebruikt. Kies daarom vooral een bockbier waarvan je de smaak zelf lekker vindt.
Waarom het drankje niet mag koken
Bij de bereiding is vooral de temperatuur belangrijk. Het bier hoeft alleen rustig te worden verwarmd. Door het drankje hard te laten koken verdwijnt niet alleen een deel van het alcoholaroma, maar kan de smaak ook onaangenaam bitter worden.
Ook het ei vraagt enige aandacht. Door eerst een beetje van de warme vloeistof door het opgeklopte ei te mengen, laat je de temperatuur geleidelijk stijgen. Daarna kan het mengsel terug in de pan. Blijf rustig roeren en voorkom dat het kookt, zodat je een mooi glad drankje krijgt in plaats van stukjes gestold ei.
Een drankje voor herfst en winter
Dit warme bockbier past uitstekend bij een gezellige borrel tijdens een koude avond. Je kunt het ook serveren tijdens feestelijke wintermomenten of na een lange wandeling buiten. Door de combinatie van bockbier en jenever is het behoorlijk krachtig, dus een bescheiden glas is ruim voldoende.
Wil je meer recepten ontdekken die passen bij een bepaald moment van het jaar, kijk dan ook bij onze jaargetijden. Daar vind je steeds meer inspiratie voor gerechten en drankjes die aansluiten bij lente, zomer, herfst en winter.