Indonesische snijbonensoep met witte bonen
Welke spullen heb je nodig
- Keukenmes
- Kookpan
- Soeppan
- Snijplank
- Vergiet
Wat gaat er in
- 200 g snijbonen in stukjes
- 2 sjalotten fijngesnipperd
- 1 rode peper zonder zaadjes en fijngehakt
- 100 g taugé
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 70 g tomatenpuree
- 1 pot witte bonen uitgelekt
- 1 blik kip-kerriesoep
Hoe moet je het maken
- Kook de snijbonen in weinig water ongeveer 8 minuten gaar en giet ze af.
- Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
- Was de rode peper, halveer hem en verwijder de zaadjes.
- Snijd de rode peper fijn.
- Was de taugé en laat goed uitlekken.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan.
- Fruit de sjalotten met de tomatenpuree ongeveer 3 minuten.
- Laat de witte bonen uitlekken en voeg ze samen met de rode peper toe.
- Voeg de kip-kerriesoep en de gekookte snijbonen toe.
- Breng de soep aan de kook en verwarm alles goed door.
- Verdeel de taugé over vier kommen.
- Schep de hete soep over de taugé en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze Indonesische soep direct nadat de hete soep over de taugé is geschonken. Zo blijft de taugé lekker knapperig. Door de snijbonen en witte bonen is het een goedgevulde soep die uitstekend als maaltijd kan worden gegeten.Bewaaradvies
Bewaar overgebleven soep afgedekt in de koelkast en houd de taugé bij voorkeur apart. Verwarm alleen de hoeveelheid soep die je nodig hebt en voeg de verse taugé pas bij het serveren toe. Zo behoudt deze zijn frisse en knapperige structuur.Wijnadvies
Bij de pittige en kruidige smaken van deze soep past een aromatische Gewürztraminer. Het fruitige en aromatische karakter vormt een mooie combinatie met de rode peper en de kruidige soepbasis.————————————————————————————————–
Indonesische snijbonensoep met witte bonen
Deze snijbonensoep is in het oorspronkelijke recept afkomstig uit Indonesië. Snijbonen worden gecombineerd met witte bonen, taugé, sjalot en rode peper. Hierdoor ontstaat een goedgevulde soep met verschillende smaken en structuren. De snijbonen en witte bonen zorgen voor stevigheid, terwijl de taugé pas bij het serveren wordt toegevoegd en daardoor lekker knapperig blijft.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!De bereiding begint met het apart koken van de snijbonen. Acht minuten is volgens het oorspronkelijke recept voldoende om ze gaar te krijgen. Ondertussen kunnen de overige ingrediënten worden voorbereid. De sjalotten worden fijngesneden en de rode peper wordt van de zaadjes ontdaan voordat hij fijn wordt gehakt.
Witte bonen maken de soep stevig
Witte bonen geven deze soep extra structuur en maken hem vullender. Laat de bonen goed uitlekken voordat ze in de pan gaan. De sjalotten worden eerst samen met de tomatenpuree in zonnebloemolie gebakken. Door de tomatenpuree kort mee te bakken krijgt deze een vollere smaak.
Vervolgens worden de witte bonen en rode peper toegevoegd. Daarna gaan de kip-kerriesoep en gekookte snijbonen erbij. Zodra alles goed heet is, kan de soep worden geserveerd. Omdat kant-en-klare soep vaak al behoorlijk gekruid en gezouten is, is het verstandig eerst te proeven voordat eventueel extra zout wordt toegevoegd.
Taugé pas in de kom
Een leuk detail van dit recept is dat de taugé niet met de soep wordt meegekookt. De rauwe taugé wordt over vier kommen verdeeld, waarna de hete soep eroverheen wordt geschept. Daardoor warmt de taugé wel op, maar behoudt hij meer van zijn knapperige structuur. Het contrast tussen de zachte groenten en frisse taugé maakt het gerecht interessanter.
Vegetarisch of toch niet?
Bij het oorspronkelijke recept staat als extra aanwijzing dat het gerecht vegetarisch is. In de ingrediëntenlijst wordt echter een blik kip-kerriesoep genoemd. Wanneer deze soep daadwerkelijk kip of kippenbouillon bevat, is het gerecht niet vegetarisch. Daarom is deze versie niet ingedeeld bij de vegetarische recepten. Wil je het gerecht vegetarisch bereiden, vervang de kip-kerriesoep dan door een vegetarische kerriesoep en controleer het etiket om er zeker van te zijn dat er geen vlees of kippenbouillon in zit.
Snel Indonesisch soepgerecht
Met ongeveer twintig minuten bereidingstijd is deze soep geschikt voor een snelle lunch of avondmaaltijd. De combinatie van snijbonen, bonen en taugé maakt hem behoorlijk vullend, terwijl rode peper voor wat extra pit zorgt. De indeling bij Indonesië en de bredere regio Azië volgt de opgegeven herkomst van het oorspronkelijke recept.
Let bij het werken met verse taugé extra op een goede voedselhygiëne en bewaar ingrediënten gekoeld. Algemene informatie over het veilig omgaan met voedsel vind je bij de Food and Drug Administration (FDA).