Zachte Scones met de Broodbakmachine
Luchtige en zachte scones die je eenvoudig met de broodbakmachine bereidt. Het deeg wordt gemaakt met melk, boter en zelfrijzend bakmeel en daarna in kleine vormpjes goudbruin gebakken. Heerlijk bij ontbijt, brunch of high tea.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Muffinblik of papieren cakevormpjes
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 275 g zelfrijzend bakmeel
- 125 ml melk
- 100 g witte basterdsuiker
- 60 g koude boter in stukjes
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 theelepel zout
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe de melk, het zout, de suiker, de boter, het ei en de eidooier in de bakvorm.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine, kies het deegprogramma en start de machine.
- Stop de machine na het eerste piepsignaal. Het deeg is dan zacht en plakkerig, maar dat is de bedoeling.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Vet een muffinblik in of zet papieren cakevormpjes klaar.
- Verdeel het plakkerige deeg over de vormpjes en vul ze ongeveer tot de helft.
- Bak de scones 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze gerezen, lichtbruin en gaar zijn.
- Haal de scones uit de vorm en laat ze kort afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de scones bij voorkeur nog een beetje warm. Snijd ze open en beleg ze met jam en een romige topping. Ze passen uitstekend bij een high tea, een uitgebreide brunch of een gezellig ontbijt.Variaties
Traditioneel worden scones vaak met clotted cream geserveerd. Het oorspronkelijke recept geeft hiervoor een eenvoudige vervanger: klop 125 ml slagroom lobbig, voeg 125 g mascarpone en 1 eetlepel suiker toe en klop kort verder tot een stevige room ontstaat. Serveer deze room met bijvoorbeeld sinaasappelmarmelade bij de scones.Wijnadvies
Serveer je de scones tijdens een feestelijke high tea, dan past een lichtzoete Moscato d’Asti er mooi bij. De frisse bubbels en fruitige zoetheid combineren goed met scones, jam en romige toppings.--------------------------------------------------------------------------------------------------
