Zachte Kaneelbroodjes met Appelstroop

Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
Schenk de melk in de bakvorm en voeg het zout, de vanillesuiker en 50 g boter toe.
Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het gerezen deeg uit de machine.
Druk het deeg voorzichtig plat en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoek van ongeveer 20 × 30 cm.
Verdeel de deeglap denkbeeldig in twee helften en beleg één helft met de dunne plakjes harde boter.
Bestrijk de andere helft met de appel-perenstroop en strooi het kaneelpoeder er gelijkmatig over.
Leg de helft met appelstroop over de met boter belegde helft en druk de randen goed aan.
Rol het deeg voorzichtig uit en rol het daarna vanaf de lange zijde stevig op.
Snijd de deegrol in gelijkmatige stukken en leg deze met de snijkant naar boven op een ingevette bakplaat.
Meng de losgeklopte eidooier met het citroensap en bestrijk de broodjes hiermee.
Laat de kaneelbroodjes afgedekt ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
Bak de kaneelbroodjes ongeveer 25 tot 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
Haal de broodjes direct van de bakplaat en laat ze afkoelen op een taartrooster.

Voedings waarden