Zacht Karnemelkbrood met Spelt
Een zacht en smaakvol karnemelkbrood met speltbloem en fijn volkorenmeel. De karnemelk geeft het brood een licht frisse smaak en een zachte kruim, terwijl de broodbakmachine het kneden, rijzen en bakken verzorgt.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml karnemelk
- 300 g bloem
- 100 g speltbloem
- 100 g fijn volkorenmeel
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe de karnemelk in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
- Voeg de bloem, speltbloem en het fijn volkorenmeel toe.
- Strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het volkorenprogramma.
- Kies de gewenste korstkleur.
- Start de broodbakmachine en laat het programma volledig doorlopen.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het karnemelkbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Laat het karnemelkbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. De zachte kruim en licht frisse smaak combineren zowel met zoet als hartig beleg. Serveer het brood bij het ontbijt, tijdens een brunch of gebruik het voor belegde boterhammen bij de lunch.Variaties
Voor een wat steviger brood kun je een deel van de bloem vervangen door extra fijn volkorenmeel. Je kunt ook zonnebloempitten, pompoenpitten of lijnzaad aan het deeg toevoegen. Houd bij extra volkorenmeel of zaden de structuur van het deeg in de gaten, omdat deze ingrediënten meer vocht kunnen opnemen.Wijnadvies
De wijnkeuze hangt vooral af van het beleg op het karnemelkbrood. Bij zachte kaas en andere lichte hartige belegsoorten past een frisse Riesling goed bij de licht frisse smaak van het brood.--------------------------------------------------------------------------------------------------
