Warme Tomatensalade met Spek
Een eenvoudige tomatensalade met knapperig ontbijtspek, lente-ui en een warme mosterddressing. De combinatie van frisse tomaat en hartig spek maakt dit een smaakvol voorgerecht of bijgerecht.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Snijplank
- Serveerschaal
Wat gaat er in
- 4 tomaten
- 2 lente-uitjes
- 4 blaadjes sla
- 4 plakjes ontbijtspek
- 4 el slaolie
- 2 el azijn
- 2 snufjes tijm
- 2 mespunten mosterd
- 1 el fijngehakte peterselie
Hoe moet je het maken
- Was de tomaten en snijd ze in dunne plakjes.
- Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes.
- Verdeel de slablaadjes over een serveerschaal en leg de plakjes tomaat erop.
- Strooi de lente-ui over de tomaten.
- Snijd het ontbijtspek in smalle reepjes en bak het in een droge koekenpan in ongeveer 2 minuten knapperig.
- Voeg de olie, azijn, tijm en mosterd toe en roer alles kort door elkaar tot een warme dressing.
- Schep de warme dressing met het spek over de tomaten.
- Bestrooi met de fijngehakte peterselie en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer deze tomatensalade meteen nadat de warme spekdressing over de tomaten is geschonken. Zo ontstaat een lekker contrast tussen de frisse tomaat en het warme, knapperige spek. De salade is geschikt als voorgerecht bij een diner of als bijgerecht bij een barbecue.Variaties
Gebruik goed rijpe, stevige tomaten die zich gemakkelijk in dunne plakjes laten snijden. Je kunt verschillende soorten tomaat combineren voor extra kleur. Voeg de warme dressing pas vlak voor het serveren toe, zodat de sla niet te veel slinkt.Wijnadvies
Bij de tomaat, mosterd en het hartige ontbijtspek past een frisse, lichte Rose. De frisse stijl van de wijn sluit goed aan bij de tomaat en geeft tegenwicht aan het gebakken spek.--------------------------------------------------------------------------------------------------
