Spaans Gebakken Ei met Paprika
Een eenvoudig gebakken ei met tomaat, groene paprika en ui. De groenten worden eerst zacht gebakken, waarna het ei er rechtstreeks bovenop gaart. Lekker als warm ontbijt, lunchgerecht of lichte maaltijd.
Welke spullen heb je nodig
- Koekenpan
- Keukenmes
- Snijplank
- Spatel
Wat gaat er in
- 4 eieren
- 4 tomaten
- 2 groene paprika's
- 1 ui
- 20 g boter
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Hoe moet je het maken
- Was de tomaten en paprika's en snijd ze in kleine stukjes.
- Pel de ui en snipper hem fijn.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, tomaat en paprika toe en bak de groenten enkele minuten tot ze iets zachter zijn.
- Maak wat ruimte tussen de groenten en breek de eieren erboven.
- Zet het vuur laag en laat de eieren rustig stollen tot het eiwit volledig gaar is en de dooier de gewenste gaarheid heeft.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het gebakken ei meteen uit de pan, eventueel met een stukje brood erbij. Het gerecht is geschikt als warm ontbijt, maar past ook uitstekend bij een brunch of eenvoudige lunch.Variaties
Voor extra smaak kun je wat paprikapoeder, peterselie of een klein beetje knoflook aan de groenten toevoegen. Wil je het gerecht wat steviger maken, strooi dan vlak voor het serveren een beetje geraspte kaas over het ei. Laat de groenten niet helemaal zacht worden als je graag wat beet houdt.Wijnadvies
Serveer je dit gerecht tijdens een brunch of lunch met wijn, dan past een frisse Verdejo goed bij de paprika en tomaat. De frisse stijl houdt het geheel licht naast het gebakken ei.--------------------------------------------------------------------------------------------------
