Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Slordige broodjes met rundergehakt, champignons, ui en groenten

Slordige Broodjes met Gehakt en Groenten

Rijkgevulde warme broodjes met rul gebakken rundergehakt, champignons, ui, tomaat en groenten. Het gehaktmengsel mag lekker royaal over de broodjes lopen, precies zoals bij een echte slordige boterham.
Totale tijd 35 minuten
Kost pp € 3,25
4 personen
Gang: Broodjes / Rundvlees / Vlees
Keuken: Europa / Nederland / West-Europa
Gelegenheid: Diner / Lunch / Weekend
Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Voedings waarden

Serving : 465 g / Calories : 745 kcal / Carbohydrates : 70 g / Protein : 52 g / Fat : 29 g / Saturated Fat : 10 g / Cholesterol : 130 mg / Sodium : 1650 mg / Fiber : 6 g / Sugar : 13 g / Calcium : 125 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

Wat gaat er in

  • 750 g rundergehakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 4 el tomatenketchup
  • 200 g champignons in plakjes
  • 1 tl zout
  • 1 mespunt peper
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 1 blik minestronesoep of groentesoep ca. 400 ml
  • 8 kadetjes

Hoe moet je het maken

  • Verhit een ruime koekenpan zonder boter en bak het rundergehakt rul en lichtbruin. Maak het tijdens het bakken steeds los met een pollepel.
  • Voeg de gesnipperde ui toe en bak kort mee tot de ui zacht en lichtgeel is.
  • Voeg de champignons toe en bak ze enkele minuten mee.
  • Roer de tomatenketchup, het zout, de peper en nootmuskaat door het gehakt.
  • Voeg de minestronesoep of groentesoep toe en meng alles goed.
  • Laat het gehaktmengsel op laag vuur ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.
  • Laat het mengsel indien nodig nog enkele minuten zonder deksel inkoken tot het stevig genoeg is om op de broodjes te scheppen.
  • Snijd de kadetjes open en leg ze op de borden.
  • Schep het warme gehaktmengsel royaal op de broodjes en serveer direct.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Schep het gehaktmengsel lekker royaal over de opengesneden broodjes. Bij dit gerecht hoeft het er juist niet netjes uit te zien. Serveer er eventueel een frisse salade bij. Zo maak je er een stevige lunch of een gemakkelijk diner van.

Variaties

Het oorspronkelijke recept geeft de keuze tussen minestronesoep en groentesoep. Minestronesoep geeft een wat rijkere vulling met verschillende groenten. Is het gehaktmengsel na het sudderen nog erg dun, laat het dan zonder deksel wat langer inkoken. Voor extra pit kun je een beetje chilisaus toevoegen.

Wijnadvies

Bij het rundergehakt, de champignons en tomatensmaak past een soepele Merlot. De zachte fruitigheid combineert prettig met het hartige gehakt en de groenten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe