Perzikdessert met Bitterkoekjes
Een romig dessert met sappige perzik, perzikyoghurt en verkruimelde bitterkoekjes. Een klein scheutje perziknectar en groene musket geven dit eenvoudige dessert een feestelijk accent.
Welke spullen heb je nodig
- Handmixer
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 12 bitterkoekjes
- 1 klein blik perziken uitgelekt
- 500 ml perzikyoghurt
- 125 ml slagroom
- 3 el suiker
- 1 el groene musket
- 1 el perziknectar
Hoe moet je het maken
- Verkruimel een deel van de bitterkoekjes en besprenkel de kruimels met de perziknectar.
- Snijd de overige bitterkoekjes doormidden en houd ze apart voor de garnering.
- Laat de perziken goed uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Houd enkele mooie stukjes apart voor de garnering.
- Verdeel de perzikstukjes over de dessertglazen.
- Verdeel de verkruimelde bitterkoekjes over de perzik en schep de perzikyoghurt erop.
- Klop de slagroom met de suiker stijf en verdeel deze over de glazen.
- Garneer met de achtergehouden perzik, halve bitterkoekjes en groene musket.
- Serveer goed gekoeld.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het perzikdessert goed gekoeld. Maak de glazen eventueel vooraf klaar, maar voeg de halve bitterkoekjes en groene musket pas vlak voor het opdienen toe. Zo blijft de garnering mooi. Dit romige nagerecht is geschikt als afsluiting van een diner of voor een feestje.Variaties
Gebruik in het seizoen verse rijpe perziken in plaats van perziken uit blik. Nectarines zijn eveneens geschikt. Wil je de bitterkoekjessmaak sterker naar voren laten komen, laat de kruimels dan enkele minuten in de perziknectar trekken voordat je de glazen opbouwt.Wijnadvies
Bij de zoete perzik, bitterkoekjes en romige slagroom past een aromatische Moscato d’Asti. De fruitige zoetheid en lichte bubbels sluiten mooi aan bij de perzik en houden het dessert tegelijkertijd fris.--------------------------------------------------------------------------------------------------
