Naanbrood met de Broodbakmachine
Zacht naanbrood op basis van yoghurt en olijfolie, waarbij de broodbakmachine het deeg voor je kneedt. Na het rijzen worden de platte broden kort onder de grill gebakken, zodat ze luchtig blijven en mooie donkerbruine plekjes krijgen.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Grill
- Kneedhaak
- Kwastje
Wat gaat er in
- 500 g bloem
- 240 ml yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- 10 g zout
- 1 eetlepel suiker
- 1 ei
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe de yoghurt, het zout, de suiker, de olijfolie en het ei in de bakvorm.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine, kies het deegprogramma en start de machine.
- Stop het programma na het eerste piepsignaal en haal het deeg uit de bakvorm.
- Doe het deeg in een ingevette kom, dek het af en laat het ongeveer 4 uur rijzen.
- Haal het deeg uit de kom, druk het voorzichtig plat en verdeel het in gelijke stukken.
- Vorm de stukken deeg tot bollen en rol ze op een met bloem bestoven werkblad uit tot langgerekte ovalen.
- Leg de naanbroden op een ingevette bakplaat en laat ze ongeveer 1 minuut onder een hete grill bakken.
- Draai de naanbroden om en gril de andere kant nog ongeveer 1 minuut.
- Haal ze uit de grill zodra ze donkerbruine plekjes krijgen en serveer ze bij voorkeur warm.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het naanbrood bij voorkeur direct na het grillen, wanneer het nog warm en zacht is. Het is heerlijk bij curry's, kruidige stoofgerechten en verschillende dips. Zet het naanbrood bijvoorbeeld op tafel bij het diner of serveer het als bijgerecht tijdens het buiten koken.Variaties
Voor een extra kruidige variant kun je volgens het oorspronkelijke recept 2 eetlepels fijngehakte koriander en 2 uitgeperste knoflookteentjes samen met de bloem aan het deeg toevoegen. Je kunt het warme naanbrood na het grillen ook dun bestrijken met een beetje olijfolie.Wijnadvies
Bij naanbrood met een kruidige Indiase maaltijd past een aromatische Gewürztraminer. De aromatische en kruidige stijl sluit goed aan bij curry's en andere gerechten waarbij naan vaak wordt geserveerd.--------------------------------------------------------------------------------------------------
