Mokka-Karameldessert met Noten
Een romig dessert met mokka, karamel en yoghurt, gecombineerd met krokante hazelnoten en walnoten. Luchtige slagroom en mokka-karamelsaus maken deze coupe helemaal af.
Welke spullen heb je nodig
- Handmixer
- Mengkom
- Snijplank
Wat gaat er in
- 6 el karamelpasta
- 500 ml yoghurt
- 100 g hazelnoten
- 100 g walnoten
- 125 ml slagroom
- 3 el suiker
- 100 ml mokka-karameldessertsaus
Hoe moet je het maken
- Meng de karamelpasta met een kleine hoeveelheid yoghurt tot een glad mengsel en roer daarna de rest van de yoghurt erdoor.
- Hak de hazelnoten en walnoten grof en houd een klein deel apart voor de garnering.
- Meng de overige gehakte noten door het karamel-yoghurtmengsel.
- Verdeel het mengsel over de dessertglazen en zet deze ongeveer 4 uur in de diepvries.
- Roer het mengsel gedurende het invriezen enkele keren voorzichtig door, zodat het romig blijft en niet te hard bevriest.
- Klop vlak voor het serveren de slagroom met de suiker stijf.
- Haal de glazen uit de diepvries en laat het dessert indien nodig enkele minuten zachter worden.
- Verdeel de mokka-karameldessertsaus over de glazen en schep of spuit de slagroom erop.
- Garneer met de achtergehouden hazelnoten en walnoten en serveer direct.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Haal het dessert enkele minuten voor het serveren uit de diepvries wanneer het erg stevig is geworden. Zo wordt het weer lekker romig. Voeg de slagroom, mokka-karamelsaus en achtergehouden noten pas vlak voor het opdienen toe. Dit rijke nagerecht past uitstekend na een gezellig diner of bij een feestje.Variaties
Gebruik alleen hazelnoten of alleen walnoten wanneer je liever één soort noot gebruikt. Rooster de noten eventueel kort in een droge koekenpan en laat ze volledig afkoelen voordat je ze door het yoghurtmengsel roert. Dat geeft het dessert een intensere notensmaak.Wijnadvies
Bij de volle smaken van karamel, mokka en noten past een Port. De rijke zoetheid sluit goed aan bij de karamel en noten en vormt een krachtige combinatie met het mokka-aroma.--------------------------------------------------------------------------------------------------
