Mediterraan Olijvenbrood uit de Broodbakmachine
Een hartig brood uit de broodbakmachine met groene en zwarte olijven. De olijven worden pas tijdens het kneden toegevoegd, zodat er na het bakken mooie stukjes in het brood achterblijven.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Maatbeker
- Maatlepel
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 150 ml water
- 150 ml melk
- 10 g zout
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- 75 g zwarte olijven zonder pit grof gehakt
- 75 g groene olijven zonder pit grof gehakt
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water en de melk in de bakvorm en voeg het zout toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het normale broodprogramma met de gewenste korstkleur.
- Voeg bij het eerste piepsignaal de grofgehakte groene en zwarte olijven toe.
- Laat de broodbakmachine het volledige kneed-, rijs- en bakprogramma afwerken.
- Haal het brood na afloop direct uit de bakvorm.
- Laat het olijvenbrood volledig afkoelen op een taartrooster voordat je het aansnijdt.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer het olijvenbrood in stevige plakken bij een borrel of als brood bij een diner. Door de groene en zwarte olijven heeft het brood van zichzelf al veel smaak. Het is ook lekker tijdens een brunch of om mee te nemen naar een picknick.Variaties
In plaats van een combinatie van groene en zwarte olijven kun je ook één soort gebruiken. Een lekkere variant uit het oorspronkelijke recept is 150 g olijven combineren met 100 g grofgehakte zongedroogde tomaatjes en 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden. Voeg deze ingrediënten bij het piepsignaal van de broodbakmachine toe.Wijnadvies
Bij de zilte, mediterrane smaak van de olijven past een frisse Vermentino. Deze wijn combineert prettig met olijven en is daardoor een mooie keuze wanneer je het brood bij een borrel of maaltijd serveert.--------------------------------------------------------------------------------------------------
