Luchtige Zachte Puntjes
Heerlijk zachte witte puntjes met een luchtige kruim en een dunne, zachte korst. De broodbakmachine verzorgt het kneden en de eerste rijs, waarna je de broodjes vormt, laat narijzen en goudbruin afbakt in de oven.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Kneedhaak
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 500 g bloem
- 300 ml water
- 10 g zout
- 10 g suiker
- 10 g boter
- 7 g instantgist
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Doe het water in de bakvorm en voeg het zout, de suiker en de boter toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist er als laatste over.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het programma voor kneden en rijzen.
- Haal het deeg na afloop uit de machine en druk het voorzichtig plat.
- Verdeel het deeg in gelijkmatige stukken en vorm er langwerpige broodjes van.
- Leg de broodjes op een ingevette bakplaat.
- Dek de broodjes af en laat ze ongeveer 20 tot 30 minuten narijzen, tot ze duidelijk in volume zijn toegenomen.
- Verwarm de oven voor op 250 °C.
- Zet de broodjes in de voorverwarmde oven en bak ze in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar en lichtbruin.
- Haal de broodjes direct uit de oven en neem ze van de bakplaat.
- Laat de zachte puntjes volledig afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Deze zachte puntjes zijn heerlijk vers met zoet of hartig beleg. Serveer ze bij het ontbijt, een uitgebreide brunch of beleg ze voor de lunch. Laat de broodjes na het bakken op een rooster afkoelen en bewaar ze daarna goed afgesloten om ze zacht te houden.Variaties
Voor zachte bruine puntjes vervang je volgens het oorspronkelijke recept 250 g bloem door 250 g tarwemeel. Voor volkoren zachte puntjes gebruik je 250 g fijn volkorenmeel en 250 g bloem. Houd bij volkorenmeel tijdens het kneden de structuur van het deeg in de gaten, omdat dit meel wat meer vocht kan opnemen.Wijnadvies
Bij naturel zachte puntjes hangt de wijnkeuze vooral af van het beleg. Bij zachte kazen en licht hartig beleg past bijvoorbeeld een frisse Pinot Grigio.--------------------------------------------------------------------------------------------------
