Kruidige Worstbroodjes uit de Oven
Hartige zelfgebakken worstbroodjes met een zachte brooddeegkorst en een kruidige vulling van rundergehakt, mosterd en paprikapoeder. De broodbakmachine verzorgt het deeg, waarna je de broodjes vult, laat rijzen en goudbruin bakt in de oven.
Welke spullen heb je nodig
- Broodbakmachine
- Keukenweegschaal
- Kwastje
- Mengkom
- Taartrooster
Wat gaat er in
- 300 ml water
- 10 g zout
- 500 g bloem
- 7 g instantgist
- 150 g rundergehakt
- 1 tl mosterd
- 1 tl paprikapoeder
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- peper
- zout
Hoe moet je het maken
- Plaats de kneedhaak in de bakvorm van de broodbakmachine.
- Schenk het water in de bakvorm en voeg het zout toe.
- Voeg de bloem toe en strooi de instantgist erbovenop.
- Plaats de bakvorm in de broodbakmachine en kies het deegprogramma.
- Laat het deegprogramma volledig afwerken en haal het gerezen deeg uit de machine.
- Meng ondertussen het rundergehakt met de mosterd, het paprikapoeder, het ei en paneermeel. Breng op smaak met peper en een kleine hoeveelheid zout.
- Vorm van het gehakt langwerpige worstjes.
- Verdeel het deeg in gelijke stukken en rol ieder stuk op een met bloem bestoven werkblad uit tot een langwerpige lap.
- Leg een gehaktworstje in het midden van ieder stuk deeg, vouw het deeg eromheen en druk de naden zorgvuldig dicht.
- Leg de broodjes met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat.
- Laat de worstbroodjes afgedekt ongeveer 30 minuten narijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
- Bak de worstbroodjes ongeveer 20 tot 25 minuten tot het brood goudbruin is en het gehakt volledig gaar is.
- Haal de worstbroodjes uit de oven en laat ze kort afkoelen op een taartrooster.
Extra tips, wijnadvies, & variaties
Serveeradvies
Serveer de worstbroodjes warm of lauwwarm. Ze zijn lekker tijdens een borrel, als hartige hap op een feestje of bij de lunch. Laat ze na het bakken enkele minuten afkoelen, want de gehaktvulling blijft langer heet dan het brood eromheen.Variaties
Met dezelfde bereidingswijze kun je verschillende smaken maken. Voeg kerrie- en gemberpoeder toe voor een kruidige variant, gebruik oregano voor een mediterrane smaak of vervang een deel van de kruiden door tacokruiden. Zo kun je vanuit hetzelfde basisrecept gemakkelijk verschillende soorten worstbroodjes maken.Wijnadvies
Bij deze kruidige worstbroodjes past een soepele Gamay. Het frisse fruit en de lichte structuur passen goed bij het hartige gehakt zonder het brood te overheersen.--------------------------------------------------------------------------------------------------
