Ga terug Email LinkDownload PDF
–+ servings
Kruidige runderbitterballen met Parmezaanse kaas, kerrie en oregano goudbruin gebakken in de koekenpan

Kruidige Runderbitterballen met Parmezaanse Kaas

Kleine hartige bitterballen van rundergehakt met kerrie, Parmezaanse kaas, oregano en worcestersaus. Ze worden door bloem gerold en rustig in een beetje olie gebakken tot ze goudbruin en gaar zijn.
Totale tijd 30 minuten
Kost pp € 1,75
4 personen
Gang: Borrelhapje / Fingerfood / Rundvlees / Vlees / Warme hapjes
Keuken: Europa / Nederland / West-Europa
Gelegenheid: Borrel / Feestje / Filmavond / Oud & Nieuw / Sportwedstrijd / Verjaardag
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieet: Notenvrij

Voedings waarden

Serving : 115 g / Calories : 310 kcal / Carbohydrates : 12 g / Protein : 25 g / Fat : 18 g / Saturated Fat : 7 g / Cholesterol : 105 mg / Sodium : 780 mg / Fiber : 1 g / Sugar : 2 g / Calcium : 175 mg
Deel op Facebook Recept afdrukken Deel dit recept via WhatsApp Voeg toe aan je eigen verzameling

Welke spullen heb je nodig

  • Koekenpan
  • Mengkom

Wat gaat er in

  • 300 g rundergehakt
  • 1 kleine ui fijngesnipperd
  • 1½ tl kerriepoeder
  • 2 el beschuitkruim
  • 50 g Parmezaanse kaas geraspt
  • 2 tl worcestersaus
  • 2 tl tomatenketchup
  • 1 el melk
  • 1 ei
  • ½ tl zout
  • 1 tl oregano
  • 2 el bloem
  • 1 el olie

Hoe moet je het maken

  • Meng het rundergehakt met de fijngesnipperde ui, kerrie, beschuitkruim, Parmezaanse kaas, worcestersaus, tomatenketchup, melk, ei, zout en oregano.
  • Kneed het mengsel kort door tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
  • Vorm kleine stevige balletjes van het gehaktmengsel.
  • Strooi de bloem op een bord en rol de balletjes erdoor, zodat ze rondom dun met bloem zijn bedekt.
  • Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de bitterballen rondom goudbruin en volledig gaar. Draai ze regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren.
  • Controleer of het rundergehakt in het midden minimaal 72 °C heeft bereikt en serveer de bitterballen warm.

Extra tips, wijnadvies, & variaties

Serveeradvies

Serveer deze runderbitterballen warm, eventueel met mosterd of een andere dipsaus. Door hun kleine formaat zijn ze ideaal als borrelhapje tijdens een borrel, maar ze passen ook uitstekend bij een filmavond of sportwedstrijd.

Variaties

Gebruik wat meer kerriepoeder wanneer je de bitterballen krachtiger gekruid wilt maken. De oregano kun je naar smaak weglaten, zoals ook in het oorspronkelijke recept wordt aangegeven. Maak de balletjes niet te groot, zodat ze tijdens het bakken ook vanbinnen goed gaar worden.

Wijnadvies

Bij het gekruide rundvlees en de Parmezaanse kaas past een fruitige Gamay. De frisse, soepele stijl vormt een prettig tegenwicht voor de hartige kaas, worcestersaus en kerrie.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
QR Code linking back to recipe